Receta de Chicharrón de pulpo

Receta de Chicharrón de pulpo

Un plato sencillo de preparar y muy sabroso.

Receta de Chicharrón de pulpo, un plato sencillo de preparar y muy sabroso.


Ingredientes ( 6 porciones)
  • 1 pulpo mediano
  • 1 1/2 a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 tazas de harina cernida
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite, la cantidad necesaria

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Preparación de Chicharrón de pulpo:


Llenar una olla con agua y llevar a hervir. Una vez que está hirviendo sumergir el pulpo y cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero no chicloso. Esto se comprueba introduciendo un palito de dientes.

Una vez cocido el pulpo, retirar de la olla y escurrir. Cortar el pulpo en trozos de 4 cm.

Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta.

Macerar el pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos. 

Escurrir en un colador y pasar los trozos de pulpo por harina.

Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté crocante.

Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente.

Acompañar el chicharrón de pulpo con mayonesa o salsa Golf
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