Arroz con pollo peruano (vídeo)

Arroz con pollo peruano (vídeo)

El arroz con pollo es uno de los platos preferidos por los peruanos, de sabor delicioso y fácil preparación es infaltable en la mesa familiar, quienes suelen disfrutarlo acompañado de su rica papa a la huancaína.


Ingredientes
  • 5 presas de  Pollo 
  • Aceite cantidad necesaria
  • 1 Cebolla Roja 
  • 1 Ajo 
  • 3 cdas Pasta de Ají Amarillo  
  • 1 taza Culantro licuado 
  • 1 taza Cerveza negra 
  • 1 Zanahoria 
  • 1 Pimiento 
  • 1Choclo 
  • 1 taza arvejas 
  • 2 tazas Caldo de Pollo o Agua 
  • 3 tazas de arroz 
  • Sal y Pimienta al gusto
Preparación:

  • Salpimentar y dorar el pollo por ambos lados  en una olla con aceite a fuego alto.
  • Reservar las piezas de pollo y en el mismo aceite dorar la cebolla, agregar el ajo, tres  cucharadas de ají amarillo, aderezar a fuego lento .
  • Agregar el culantro molido,  la cerveza negra,  las alverjitas , la zanahoria picada en cubos y el choclo, cocinar a fuego alto hasta que se evapore el alcohol.
  • Agregar 2 tazas de caldo de pollo o agua, agregar el pimento en tiras . 
  • Corregir sal y reincorporar las piezas de pollo, tapar y cocinar durante 15 minutos (pasado este tiempo tienes dos opciones: si te gusta el pollo bien cocido puedes dejarlas ahí y continuar con la preparación, pero si te gusta el pollo jugoso y no tan cocido, resérvalas hasta que el arroz esté graneado)
  • Por ultimo agregar el arroz, esperar a que rompa hervor, bajar el fuego al mínimo y mantener tapado durante 20 minutos. Pasado este tiempo puedes reincorporar las piezas de pollo para que se mantengan tibias.
  • Servir acompañado con crema de Papa la huancaina.  
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