Receta seco de carne con frejoles (Vídeo)

Receta seco de carne con frejoles

El seco de carne es una comida deliciosa de la gastronomía peruana, aprende a elaborar este exquisito plato económico y sano muy fácil de preparar. 



Ingredientes:
  • 1 kilo  de carne en trozos
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de kión o jengibre finamente picado(opcional)
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • ½ taza de culantro molido
  • ¼ de taza de arvejas cocidas
  • ¼ de taza zanahoria en cuadraditos
  • 1/8 de chicha de jora o agua
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 4 papas partidas
  • caldo de pollo
  • Sal, pimienta y comino
  • Aceite de oliva
Ver también: Hamburguesa casera de carne (Vídeo)

Como preparar Seco de carne:



Ver también:Receta de asado de carne al vino con puré de papa.(Vídeo)


Salpimentamos la carne.


En una olla se pone aceite a calentar; una vez este caliente le añadimos nuestra carne para sellar, mezclamos  y dejamos que se dore por espacio de 10 minutos, retiramos y reservamos.

En la misma olla le agregamos un poquito mas de aceite y le añadimos  la cebolla, el ajo, kión o jengibre(opcional), aji amarillo, sal, pimienta, comino al gusto mezclamos  muy bien, y luego añadimos  el culantro, dejamos unos 6 minutos hasta que cocine y de un hervor luego  se le agrega la carne y se mezcla.

Una vez mezclado le agregamos chicha de jora o agua mezclamos , luego añadimos  caldo de pollo  unas dos tazas  y  lo mezclamos para que esta se impregne con la carne, dejamos cocinar por 45 minutos a fuego medio para que la carne se ponga bien blandita y se concentren el jugo.

Luego le añadimos  las  alberjitas y zanahorias  y dejamos que se cocine unos 10 minutos mas.

Y listo.  Acompañamos con arroz blanco y fréjoles 
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