Receta de Pizza de polenta

Receta de Pizza de polenta


La polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria del norte de Italia y muy difundida también en Austria, en esta receta el secreto es que en vez de usar masa de pizza se usa polenta. Queda muy sabrosa y nutritiva.
Receta de Pizza de polenta, una receta poco común, aunque es igual de fácil que la pizza convencional, y tiene un sabor delicioso.

Ingredientes:
  • 1 1/2 taza de polenta
  • 5 tazas de agua
  • 1 cubito de caldo de su preferencia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 1 huevo, batido
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 340g de salsa para pizza (comprada o casera)
  • 1/2 taza de granos de choclo
  • 250g de queso en hebras
  • 10 aceitunas negras, sin carozo, cortadas a la mitad
  • tiras de morrón al horno, cantidad necesaria
  • sal y pimienta, a gusto
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Preparación:


Precalentar el horno a 170 *C (horno bajo). Enmantecar una fuente de horno para pizza.

En una cacerola, mezclar 3 tazas de agua hirviendo con el cubo de caldo y reservar. En un bowl mediano, mezclar la polenta con 2 tazas de agua fría.

Colocar la cacerola con caldo a calentar sobre una hornalla, y lentamente incorporar la polenta hidratada en agua.

Cocinar a fuego medio/alto, revolviendo constantemente durante 15 minutos hasta que la polenta esté espesa y con la consistencia de un puré.

Apagar el fuego y agregar el aceite de oliva, el orégano, queso parmesano, ají molido, queso crema y el huevo batido. Mezclar bien para integrar todo. Extender la polenta en la fuente para pizza.

Llevar al horno y cocinar 15 minutos. Retirar la pizza del horno y cubrir con la salsa. Colocar por arriba queso en hebras y el choclo. 

Distribuir mitades de aceitunas y tiras finas de morrón. Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita. Retirar y servir.
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