Arroz con Pollo Colombiano: El Sabor de la Tradición

Arroz con Pollo Colombiano: El Sabor de la Tradición

El Arroz con Pollo Colombiano es un clásico de la cocina tradicional de Colombia. Con su mezcla de ingredientes frescos y su sabor único, es el plato perfecto para compartir con la familia en cualquier ocasión. En esta receta, el arroz se cocina con el pollo, el caldo de pollo, y una combinación de especias que lo hacen delicioso y lleno de sabor. ¡Te aseguro que esta receta se convertirá en uno de tus favoritos!

Este Arroz con Pollo Colombiano va de maravilla con una ensalada fresca de aguacate y tomate, unos tostones de plátano para un toque crujiente, unas papas a la francesa para complementar y una salsa de ají casera si te gusta el toque picante. ¡Todo un banquete!

Ingredientes:

• 1 pollo entero cortado en piezas o 4 presas de pollo
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada en cubos
• 1 taza de arvejas (guisantes)
• 1 ramita de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de cúrcuma (para darle color)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de salsa inglesa (opcional)
• Aceite o mantequilla para sofreír
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (opcional, para marinar el pollo)

¿Cómo se prepara Arroz con Pollo Colombiano?

1. Marinar el pollo:
   Comienza marinando el pollo con sal, pimienta, el jugo de limón (si lo deseas) y un poco de comino. Deja reposar por al menos 30 minutos para que el pollo absorba los sabores.
2. Dorar el pollo:
   En una olla grande, calienta aceite o mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retíralo de la olla y resérvalo.
3. Sofreír los vegetales:
   En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el arroz:
   Incorpora el arroz y sofríe por 2 minutos, revolviendo constantemente para que los granos se impregnen bien con el aceite y los sabores.
5. Cocinar el arroz:
   Vierte el caldo de pollo (si no tienes, puedes usar agua con cubos de caldo concentrado). Agrega la cúrcuma y el comino, mezcla bien. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y cubre la olla. Cocina durante 15 minutos.
6. Incorporar el pollo y los vegetales:
   Después de los 15 minutos, agrega las piezas de pollo nuevamente a la olla junto con las arvejas. Tapa la olla y cocina a fuego lento por unos 20-25 minutos adicionales, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el pollo esté tierno.
7. Servir y disfrutar:
   Una vez que el arroz esté listo, espolvorea con cilantro fresco picado y sirve caliente. Este delicioso arroz con pollo al estilo colombiano será el protagonista de tu mesa.

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Aquí tienes más opciones para enriquecer tu experiencia con el arroz con pollo. Si te gustan las combinaciones sabrosas, el arroz con pollo y costillas es una receta que aporta un toque de sabor y sustancia con las costillas de cerdo. Si prefieres algo con un toque de mariscos, el arroz con pollo y calamares es una opción ideal. Los calamares añaden una textura suave que complementa muy bien con el pollo.

Si eres un fanático de la tecnología en la cocina, no puedes dejar de probar el arroz con pollo Thermomix, donde la máquina hace todo el trabajo por ti y el resultado es delicioso. Para los que buscan algo con un toque mexicano, el arroz con pollo a la mexicana es una receta llena de sabor, con ingredientes como los pimientos y el chile, que te harán sentir como si estuvieras en México.

Por último, si prefieres una receta que se puede disfrutar en cualquier época del año, el arroz con pollo a la valenciana es un clásico con todo el sabor de la paella, ideal para cualquier ocasión

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Utensilios a utilizar:

• Olla grande con tapa
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharón de madera
• Taza medidora

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Tiempos de preparación y porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Porciones: 4-6 personas

Denominación de la receta:
Arroz con Pollo Colombiano

Origen:
Un plato tradicional de la cocina colombiana, muy popular en diversas regiones del país.

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Información nutricional (por porción):

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 40 g
• Carbohidratos: 50 g
• Grasas: 15 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 500 mg

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Opciones Adicionales: Si prefieres un toque más picante, puedes agregar un poco de ají o salsa de ají a la receta. Además, puedes sustituir las arvejas por maíz o guisantes verdes para variar los ingredientes.

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Consejos y Tips:

• Si prefieres que el arroz esté más suelto, puedes añadir un poco más de caldo de pollo y dejarlo cocinar por unos minutos extra.
• Para un sabor más intenso, puedes añadir unas ramitas de tomillo o laurel al caldo mientras se cocina el arroz.
• Si no tienes cilantro fresco, puedes utilizar perejil o incluso albahaca para darle frescura a tu plato.

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Beneficios de los ingredientes:

• Pollo: Fuente excelente de proteínas, esencial para la construcción de músculos y el funcionamiento del sistema inmune.
• Arroz: Es una fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida durante el día.
• Zanahorias: Ricas en vitamina A, beneficiosas para la salud ocular y la piel.
• Cilantro: Contiene antioxidantes, vitaminas A y C, y ayuda a la digestión.

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Video recomendado: Arroz al Olivar casero

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de arroz al olivar casero. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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10 preguntas frecuentes (FAQs) sobre Arroz con Pollo Colombiano

1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos? Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero los muslos son más jugosos y sabrosos para este tipo de plato.
2. ¿El arroz debe reposar después de la cocción? Sí, es ideal dejar reposar el arroz durante unos 5 minutos después de apagar el fuego. Esto permite que los granos se asienten y se suelten más fácilmente.
3. ¿Puedo hacer esta receta con arroz integral? Sí, puedes usar arroz integral, pero necesitarás más tiempo de cocción y un poco más de líquido.
4. ¿El cilantro es esencial en esta receta? Aunque es muy recomendado, si no te gusta el cilantro, puedes reemplazarlo con perejil o simplemente omitirlo.
5. ¿Puedo agregar otros vegetales? Claro, puedes añadir guisantes, maíz o incluso papas si te gusta experimentar con diferentes sabores.
6. ¿El arroz con pollo se puede hacer en una olla de presión? Sí, si deseas ahorrar tiempo, puedes hacer el arroz con pollo en una olla de presión. Solo asegúrate de reducir el líquido en la receta y cocinar durante 15 minutos a fuego bajo después de que la válvula empiece a sonar.
7. ¿Puedo congelar el arroz con pollo? Sí, puedes congelar el arroz con pollo en porciones individuales. Solo asegúrate de enfriarlo completamente antes de hacerlo.
8. ¿Qué tipo de arroz es el mejor para esta receta? El arroz de grano largo es el mejor para este plato porque queda suelto y no se pasa de cocción.
9. ¿Puedo añadir salsa de soya a la receta? Aunque no es tradicional, la salsa de soya puede darle un toque umami interesante al arroz. Si lo deseas, agrega un poco al final de la cocción.
10. ¿Cómo puedo hacer el arroz más sabroso? Puedes añadir un poco de caldo extra o una cucharada de salsa de tomate al arroz para darle un sabor más profundo.

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