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El budín de pan es una de las recetas más consultadas. Es un postre rico, muy fácil de hacer y económico.
Hoy se me ocurrió probar con chocolate y salió buenísimo…
Ingredientes:
- 500 gr de miga de pan
- 400 ml de leche
- 200 ml de crema de leche
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 3 cucharadas de harina leudante
- extracto de vainilla
- 80 gr de chocolate semiamargo
- 1 cucharadita de manteca
- 100 gr de azúcar extra para el caramelo del molde
Preparación:
Colocar en un bowl la miga de pan y bañarla con la leche y la crema de leche calientes, casi a punto de hervor.
Con ayuda de un batidor desmenuzar el pan hasta formar una pasta sin grumos grandes.Agregar el azúcar, un chorrito de vainilla y los huevos.
Mezclar todo muy bien y por último agregar las 3 cucharadas de harina.
Una vez que la mezcla está lista dividirla en partes iguales.
Derretir el chocolate con una cucharadita de manteca y agregarlo a una de las partes.
Para acaramelar el molde:
Colocar 100 gr de azúcar al fuego y derretirla hasta formar un caramelo.
Con mucho cuidado cubrir el molde y reservar.
Colocar la mezcla de vainilla en el fondo del molde y por encima la de chocolate.
Cubrir el molde con papel aluminio y cocinar a baño María.
Para la cocción:
Colocar en el fondo de una asadera alta un poco de papel de cocina.
Por encima ubicar la budinera y llenar con agua caliente hasta la mitad de la asadera.
Llevar a un horno medio (160 – 180°) por 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
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