Calamares a la Romana con Cerveza: Crujientes y Sabrosos
Los Calamares a la Romana con Cerveza son una versión deliciosa y crujiente del clásico plato español. La cerveza en la masa de rebozado le da un toque extra de sabor y una textura más ligera, logrando calamares dorados y esponjosos por fuera y tiernos por dentro. Esta receta es perfecta para servir como aperitivo o acompañamiento en cualquier ocasión.

Estos Calamares a la Romana con Cerveza son perfectos para servir con salsa alioli o mayonesa de ajo. También puedes acompañarlos con unas papas bravas o una ensalada de rúcula y tomate cherry para completar la comida. Si prefieres algo refrescante, sírvelos con unas rodajas de limón fresco o una ensalada de col.
Ingredientes
- 500 g de anillas de calamar
- 150 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para darle color y sabor)
- 200 ml de cerveza bien fría (mejor si es una lager o una cerveza ligera)
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Rodajas de limón para decorar
¿Cómo se preparan los Calamares a la Romana con Cerveza?
Preparación de los calamares:
- Preparar los calamares: Lava y seca bien las anillas de calamar con papel de cocina. Añade una pizca de sal y resérvalas.
- Preparar la masa de rebozado: En un bol, mezcla la harina con el pimentón y una pizca de sal. Añade la cerveza fría y mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa. La textura debe permitir que los calamares se cubran bien sin ser demasiado densa.
- Calentar el aceite: Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los calamares.
- Rebozar y freír: Sumerge cada anilla de calamar en la masa de rebozado y fríe en el aceite caliente en pequeñas tandas, durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca los calamares sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve los calamares a la romana calientes y acompaña con rodajas de limón y tu salsa preferida.
Si te encantan los calamares a la romana pero buscas algo especial, hay varias opciones que te van a sorprender. Empezando por una alternativa inclusiva, estos Calamares a la Romana sin Gluten te permitirán disfrutar del sabor tradicional, sin preocupaciones. Si prefieres la receta clásica, los Calamares a la Romana Caseros son la opción perfecta.
Para una versión más saludable, los Calamares a la Romana al Horno quedan crujientes sin necesidad de freír. Si quieres probar algo distinto, los Calamares a la Romana con Harina de Garbanzos aportan un sabor y textura únicos. Y para unos calamares increíblemente suaves, no dejes de probar los Calamares a la Romana Tiernos, ¡te encantarán!
Utensilios a utilizar
- Bol para la masa de rebozado
- Sartén profunda o freidora
- Papel absorbente
- Cuchara o pinzas para freír
Tiempos de preparación y porciones
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 10-15 minutos
- Porciones: 4
- Origen: España
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 18 g
- Azúcares: 0 g
Opciones adicionales
Para darle un toque extra, puedes añadir una pizca de ajo en polvo o perejil seco a la masa de rebozado. Si prefieres un rebozado más crujiente, prueba una mezcla de harina de trigo y harina de maíz. También puedes usar cerveza sin alcohol si deseas evitar el alcohol en la receta.
Consejos y tips
- Usa cerveza bien fría: La cerveza fría ayuda a crear una masa más ligera y crujiente. Mantenla en el refrigerador hasta el momento de usarla.
- Aceite bien caliente: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que los calamares se doren rápidamente sin absorber demasiado aceite.
- Freír en tandas pequeñas: Esto evita que el aceite se enfríe y garantiza que los calamares queden crujientes y dorados.
Beneficios de los ingredientes
- Calamar: Fuente de proteínas y bajo en grasas, el calamar es también una buena fuente de minerales esenciales como hierro y fósforo.
- Cerveza: La cerveza en el rebozado aporta sabor y mejora la textura crujiente, pero el alcohol se evapora en la fritura.
- Pimentón: Da un toque de color y sabor al rebozado y es rico en antioxidantes.
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Preguntas frecuentes sobre los Calamares a la Romana con Cerveza
- ¿Qué tipo de cerveza es mejor usar?
Una cerveza ligera o lager es ideal para esta receta, pero también puedes probar con cervezas más oscuras para un sabor más intenso. - ¿Puedo hacer esta receta sin alcohol?
Sí, puedes usar cerveza sin alcohol o agua con gas bien fría para lograr un rebozado similar. - ¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, puedes hacerlos en freidora de aire. Rocíalos con un poco de aceite y cocina a 180°C durante 10-12 minutos, aunque no quedarán tan crujientes como fritos en aceite. - ¿Es necesario secar bien los calamares antes de rebozarlos?
Sí, es importante secarlos bien para que el rebozado se adhiera y no salte el aceite al freírlos. - ¿Puedo añadir más especias a la masa de rebozado?
Claro, puedes probar con ajo en polvo, perejil o incluso un poco de comino para un sabor diferente. - ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Un aceite de sabor neutro, como aceite de girasol o vegetal, es ideal para que el sabor de los calamares destaque. - ¿Puedo usar harina sin gluten?
Sí, puedes utilizar una mezcla de harinas sin gluten o harina de arroz para una versión sin gluten. - ¿Cómo evitar que el rebozado se despegue?
Asegúrate de que los calamares estén bien secos y que el aceite esté bien caliente antes de freírlos. - ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los calamares una vez fritos?
Es mejor consumirlos de inmediato para disfrutar su textura crujiente. Guardarlos en el refrigerador puede hacer que pierdan esa textura. - ¿Es mejor servirlos calientes o fríos?
Los calamares a la romana se disfrutan mejor calientes, recién fritos, cuando están más crujientes.
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