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Chicharrón de Pescado Peruano

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Chicharrón de Pescado Peruano
Plato de Chicharrón de Pescado Peruano con yuca frita y salsa criolla.

Chicharrón de Pescado Peruano

El chicharrón de pescado es un plato peruano clásico que combina la frescura del pescado con un dorado crujiente. Esta receta peruana es fácil de preparar y está llena de sabor. ¡Sigue estos pasos para disfrutar de este delicioso plato!

Acompañamiento Sugerido

El chicharrón de pescado peruano se sirve tradicionalmente con yuca frita, rodajas de camote, salsa criolla y una generosa porción de salsa de ají amarillo. Estos acompañamientos realzan los sabores del chicharrón.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: El chicharrón de pescado es un plato emblemático de la cocina peruana, especialmente en la región costera.
  • Maridaje: Puedes acompañar este plato con una bebida refrescante como una chicha morada o una limonada peruana.

Ingredientes

  • 500 g de filetes de pescado blanco (como corvina o mero), cortados en trozos
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de ají amarillo molido (ají amarillo fresco o pasta de ají amarillo)
  • Sal y pimienta al gusto
Chicharrón de Pescado Peruano
Plato de Chicharrón de Pescado Peruano con yuca frita y salsa criolla.

¿Cómo Preparar Chicharrón de Pescado Peruano?

Preparar el Pescado:

  1. Lava y seca los trozos de pescado con papel de cocina. Sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Preparar la Marinada:

  1. En un tazón, mezcla el ajo picado y el ají amarillo molido. Agrega un poco de sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre los trozos de pescado y déjalos marinar durante unos 30 minutos en el refrigerador.

Freír el Pescado:

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Pasa los trozos de pescado por harina de trigo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
  3. Fríe los trozos de pescado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
  4. Retira el chicharrón de pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Sirve caliente con yuca frita, rodajas de camote y salsa criolla. Ofrece salsa de ají amarillo por separado para quien desee un toque picante.

Consejo y Selección de Compra

Puedes encontrar ají amarillo molido en tiendas de productos latinos o tiendas especializadas en ingredientes peruanos. Asegúrate de elegir pescado fresco y de calidad para un mejor resultado.

Información del Ingrediente Principal

El pescado es la estrella de esta receta peruana, y la cocina costera de Perú es famosa por su habilidad para combinar los sabores frescos del mar con ingredientes locales.

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¡Viaja a Perú desde tu cocina con este Chicharrón de Pescado Peruano! Crujiente por fuera, tierno por dentro. #ChicharrónDePescado #CocinaPeruana #RecetasLatinas

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