Crema pastelera casera

La crema pastelera es una preparación común pero su sabor y utilidad es indiscutible. Es la madre de todas las cremas.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche ( 500cc. )
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yemas
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de almidón de maíz (chuño, fécula, espesante)
• 1 cucharada de manteca ( mantequilla )
• 1 cucharadita de vainilla

¿Como preparar crema pastelera casera?

• Llevar a calentar la leche con las dos cucharadas de azúcar. Aparte poner en un bol las yemas con las dos cucharadas de azúcar restante.
• Mezclar bien y agregar el almidón de maíz. Volcar de a poco la leche caliente revolviendo bien. Llevar al fuego siempre mezclando hasta que espese.
• Una vez que levante el hervor se deja 2 minutos más y se retira. Aregar la manteca y batir bien hasta incorporarla.
• Luego la vainilla. Verter en una fuente y untar la superficie con manteca para que no forme capa.
• Una vez que tome temperatura ambiente llevar a la heladera y dejar enfriar para luego servir.