Crema pastelera casera

Crema Pastelera Casera: Rápida y Deliciosa

La crema pastelera es uno de esos ingredientes básicos que nunca puede faltar en la repostería. Es versátil, deliciosa y sorprendentemente fácil de hacer en casa. Esta receta de crema pastelera casera es perfecta para rellenar pasteles, tartas, o simplemente para disfrutarla sola. Sigue estos pasos sencillos y en poco tiempo tendrás una crema suave y rica lista para usar.

La crema pastelera casera es ideal para acompañar una Tarta de Frutas Frescas, rellenar un Brazo Gitano o darle un toque especial a unos Eclairs de Chocolate. Cada uno de estos postres se complementa perfectamente con la suavidad y dulzura de la crema.

Ingredientes

• 2 tazas de leche (500 cc)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yemas
• 2 cucharadas de azúcar (adicionales)
• 2 cucharadas de almidón de maíz (chuño, fécula, espesante)
• 1 cucharada de manteca (mantequilla)
• 1 cucharadita de vainilla

¿Cómo preparar Crema Pastelera Casera?

1. Calentar la leche: Comienza calentando las 2 tazas de leche junto con las 2 cucharadas de azúcar en una cacerola. Hazlo a fuego medio, sin dejar que llegue a hervir.
2. Mezclar yemas y azúcar: En un bol aparte, coloca las yemas junto con las 2 cucharadas de azúcar restantes. Mezcla bien hasta que obtengas una preparación homogénea.
3. Agregar el almidón de maíz: A la mezcla de yemas y azúcar, incorpora el almidón de maíz, batiendo hasta que se integre completamente.
4. Unir las mezclas: Poco a poco, vierte la leche caliente en la mezcla de yemas y almidón de maíz. Es importante que lo hagas lentamente y revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen demasiado rápido y se formen grumos.
5. Cocinar hasta espesar: Lleva la mezcla nuevamente al fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Una vez que la mezcla comience a hervir, deja que hierva por 2 minutos más, siempre removiendo para evitar que se pegue.
6. Incorporar manteca y vainilla: Retira del fuego y agrega la manteca. Bate bien hasta que la manteca se integre por completo. Añade la vainilla y mezcla nuevamente.
7. Enfriar: Vierte la crema pastelera en una fuente y unta la superficie con un poco de manteca para evitar que se forme una capa seca. Deja que alcance la temperatura ambiente y luego refrigérala hasta que esté bien fría.

Utensilios a utilizar

• Cacerola
• Bol para mezclar
• Batidor de mano
• Espátula de silicona
• Fuente para enfriar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: Rinde para rellenar una tarta grande o varios pasteles.

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 20 g
• Proteínas: 5 g

Opciones Adicionales

Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla. También puedes sustituir la vainilla por algún otro extracto como almendra o coco para variar el sabor.

Consejos y Tips

• Evitar grumos: Al añadir la leche caliente a la mezcla de yemas, hazlo lentamente y siempre batiendo, esto evitará que se formen grumos.
• Textura suave: Si notas que la crema tiene grumos al final, puedes pasarla por un colador fino para conseguir una textura más suave.

Beneficios de los Ingredientes

• Leche: Fuente de calcio y proteínas, esencial para una crema rica y nutritiva.
• Huevos: Aportan proteínas y grasas saludables, además de darle a la crema una textura suave y cremosa.
• Almidón de maíz: Espesante natural que aporta suavidad sin añadir sabor, permitiendo que los otros ingredientes destaquen.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Crema Pastelera Casera

1. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la crema pastelera en la nevera?
La crema pastelera se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.

2. ¿Puedo congelar la crema pastelera?
No se recomienda congelar la crema pastelera, ya que la textura puede cambiar al descongelarse.

3. ¿Cómo puedo evitar que se formen grumos en la crema?
Para evitar grumos, asegúrate de batir constantemente al añadir la leche caliente a la mezcla de yemas y almidón de maíz. También puedes pasar la crema por un colador fino al final.

4. ¿Puedo usar leche desnatada en lugar de entera?
Sí, puedes usar leche desnatada, aunque la crema resultante será menos rica y un poco menos cremosa.

5. ¿Qué hacer si la crema pastelera se espesa demasiado?
Si la crema se espesa demasiado, puedes añadir un poco de leche caliente y batir hasta alcanzar la consistencia deseada.

6. ¿Qué puedo hacer si se forma una capa seca en la crema mientras se enfría?
Puedes evitar que se forme una capa seca untando un poco de manteca en la superficie de la crema antes de enfriarla.

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Si eres fan de los sabores cítricos, la crema pastelera de naranja es una deliciosa opción para darle un toque especial a tus postres. Por otro lado, si prefieres algo más clásico, la crema pastelera con vainilla nunca falla, aportando un sabor suave y delicioso. Para los amantes del chocolate, la crema pastelera de chocolate es simplemente irresistible. Y si estás buscando una receta rápida y sencilla, la crema pastelera al microondas es perfecta para ti. Por último, la crema pastelera de manzana ofrece un toque afrutado y dulce que encantará a todos.

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