Crema pastelera casera

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La crema pastelera es una preparación común pero su sabor y utilidad es indiscutible. Es la madre de todas las cremas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche ( 500cc. )
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de almidón de maíz (chuño, fécula, espesante)
  • 1 cucharada de manteca ( mantequilla )
  • 1 cucharadita de vainilla

¿Como preparar crema pastelera casera?

  • Llevar a calentar la leche con las dos cucharadas de azúcar. Aparte poner en un bol las yemas con las dos cucharadas de azúcar restante.
  • Mezclar bien y agregar el almidón de maíz. Volcar de a poco la leche caliente revolviendo bien. Llevar al fuego siempre mezclando hasta que espese.
  • Una vez que levante el hervor se deja 2 minutos más y se retira. Aregar la manteca y batir bien hasta incorporarla.
  • Luego la vainilla. Verter en una fuente y untar la superficie con manteca para que no forme capa.
  • Una vez que tome temperatura ambiente llevar a la heladera y dejar enfriar para luego servir.
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