Galletas de almendra sin azúcar

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Esta deliciosa receta de galletas de almendra sin azúcar que prepararemos hoy es la preferida de grandes y chicos, solo sigue nuestras indicaciones paso a paso y disfruta de este delicioso postre en casa.

Galletas de almendra sin azúcar

Ingredientes:

  • 250 gr. de almendra cruda molida
  • 1 puñado de almendras crudas enteras (una por galleta)
  • 6 huevos
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas rasas de canela molida
  • Sal
  • Edulcorante (opcional)

¿Cómo hacer galletas de almendra sin azúcar?

  • Lo primero que vamos a hacer para cocinar estas deliciosas galletas es separar las claras de las yemas.
  • Cuando lo hayas hecho, monta las claras a punto de nieve y aparta las yemas, las usaremos después.
  • Ralla el limón y, en cuanto lo tengas, añádelo a las claras montadas junto con la canela. Si quieres, también puedes añadir un poco de edulcorante.
  • Mézclalo todo bien con ayuda de unas varillas, de forma suave y sin batir. A continuación, añade la almendra molida y sigue mezclando suavemente.
  • Pon a pre-calentar el horno a 190ºC para que vaya cogiendo temperatura mientras terminamos de hacer la masa.
  • Asimismo, pon en la bandeja del horno papel vegetal porque vamos a poner sobre él las galletas así que, vamos a darles forma.
  • Coge un puñado de masa y haz con él una bola. A continuación, ponla sobre la bandeja y aplástala con la palma de la mano.
  • Repite el proceso hasta que hayas terminado con toda la masa.
  • Cuando tengas todas las galletas, coloca sobre sobre cada una de ellas una almendra y coge las yemas que hemos apartado antes.
  • Lo que tiene que hacer es batirlas y con la mezcla que obtengas, pintar las galletas. Para ello, utiliza un pincel de silicona.
  • De este modo sellaremos las almendras, y además nuestras galletas tendrán un color dorado muy apetecible.
  • Mete ahora la bandeja en el horno durante unos veinte minutos y, cuando al fin estén bien doraditas, apaga el horno, saca las galletas y deja que se enfríen.
  • ¡Verás lo ricas que te han quedado! ¡Muy buen provecho!
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