Galletas de almendra sin azúcar

Esta deliciosa receta de galletas de almendra sin azúcar que prepararemos hoy es la preferida de grandes y chicos, solo sigue nuestras indicaciones paso a paso y disfruta de este delicioso postre en casa.

Ingredientes:

• 250 gr. de almendra cruda molida
• 1 puñado de almendras crudas enteras (una por galleta)
• 6 huevos
• 1 limón
• 2 cucharaditas rasas de canela molida
• Sal
• Edulcorante (opcional)

¿Cómo hacer galletas de almendra sin azúcar?

• Lo primero que vamos a hacer para cocinar estas deliciosas galletas es separar las claras de las yemas.
• Cuando lo hayas hecho, monta las claras a punto de nieve y aparta las yemas, las usaremos después.
• Ralla el limón y, en cuanto lo tengas, añádelo a las claras montadas junto con la canela. Si quieres, también puedes añadir un poco de edulcorante.
• Mézclalo todo bien con ayuda de unas varillas, de forma suave y sin batir. A continuación, añade la almendra molida y sigue mezclando suavemente.
• Pon a pre-calentar el horno a 190ºC para que vaya cogiendo temperatura mientras terminamos de hacer la masa.
• Asimismo, pon en la bandeja del horno papel vegetal porque vamos a poner sobre él las galletas así que, vamos a darles forma.
• Coge un puñado de masa y haz con él una bola. A continuación, ponla sobre la bandeja y aplástala con la palma de la mano.
• Repite el proceso hasta que hayas terminado con toda la masa.
• Cuando tengas todas las galletas, coloca sobre sobre cada una de ellas una almendra y coge las yemas que hemos apartado antes.
• Lo que tiene que hacer es batirlas y con la mezcla que obtengas, pintar las galletas. Para ello, utiliza un pincel de silicona.
• De este modo sellaremos las almendras, y además nuestras galletas tendrán un color dorado muy apetecible.
• Mete ahora la bandeja en el horno durante unos veinte minutos y, cuando al fin estén bien doraditas, apaga el horno, saca las galletas y deja que se enfríen.
• ¡Verás lo ricas que te han quedado! ¡Muy buen provecho!