Leche Merengada Casera

Leche Merengada Casera

La leche merengada es un postre tradicional y refrescante, perfecto para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta casera es fácil de preparar y ofrece un sabor delicioso con beneficios nutricionales.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 2 claras de huevo
• 1 palo de canela
• La piel de 1 limón
• 50 gr. de azúcar

Preparación

1. Infusionar la Leche:
   • Vierte la leche en un cazo y llévala a ebullición junto con la canela y la piel del limón.
   • Cuando rompa a hervir, baja la intensidad del fuego. Repite este proceso tres veces seguidas.
   • Deja que la leche se temple, añade el azúcar y reserva en el frigorífico.
2. Preparar las Claras:
   • Bate las dos claras de huevo a punto de nieve.
3. Mezclar con la Leche:
   • Incorpora las claras batidas a la leche aromatizada y ya fría. Mezcla con mucha delicadeza utilizando una cuchara de madera y realizando movimientos envolventes.
4. Congelar:
   • Introduce la mezcla en el congelador durante 1 hora.
5. Servir:
   • Transcurrida la hora, la leche merengada estará lista para consumir.
   • Sirve en copas de cristal para postres y espolvorea con canela molida. Decora con unas hojas de menta o hierbabuena para darle más aroma y mejor presencia.

Beneficios Nutricionales

• Leche: Aporta una importante cantidad de calcio, esencial para la formación de huesos y dientes. También contiene proteínas, hidratos de carbono y una cantidad variable de grasa, dependiendo de si es entera, semidesnatada o desnatada.
• Claras de Huevo: Enriquecen el postre con proteínas de alto valor biológico, conteniendo todos los aminoácidos esenciales.
• Limón y Canela: Contribuyen con un aroma y sabor agradables, además de tener propiedades antioxidantes.

Consideraciones para Diabéticos

• Aquellas personas que padezcan de diabetes deberán limitar, en la medida de lo posible, la adición de azúcar, ya que es una gran fuente de hidratos de carbono sencillos.

Preguntas Frecuentes sobre la Leche Merengada Casera

1. ¿Puedo usar leche semidesnatada o desnatada en lugar de leche entera?

• Respuesta: Sí, puedes usar leche semidesnatada o desnatada si prefieres una versión con menos grasa. El sabor y la textura seguirán siendo deliciosos.

2. ¿Cuánto tiempo puede conservarse la leche merengada en el congelador?

• Respuesta: La leche merengada se puede conservar en el congelador por hasta 2 semanas. Asegúrate de cubrirla bien para evitar que absorba otros olores del congelador.

3. ¿Es necesario usar claras de huevo en la receta?

• Respuesta: Las claras de huevo son esenciales para dar a la leche merengada su textura espumosa característica. Si tienes alergia al huevo, puedes buscar alternativas veganas como el aquafaba.

4. ¿Puedo reducir la cantidad de azúcar en la receta?

• Respuesta: Sí, puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias. También puedes usar edulcorantes naturales como la stevia para una opción más saludable.

5. ¿Qué puedo usar en lugar de canela para decorar?

• Respuesta: Si no te gusta la canela, puedes usar cacao en polvo o nuez moscada para espolvorear sobre la leche merengada.

6. ¿Puedo añadir otros sabores a la leche merengada?

• Respuesta: Sí, puedes experimentar añadiendo extractos de vainilla o almendra para darle un toque diferente al sabor de la leche merengada.

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