Mousse de arándanos y chocolate blanco, esta receta es ideal para la mesa de postres de navidad. Resulta super cremosa, deliciosa y muy fácil de preparar.
Ingredientes para 8 vasitos de 80 ml
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 6 cdas de azúcar
- 1/4 taza de agua ralladura de
- 1 naranja
- 1 cda de Grand Marnier u otro licor de naranja
- 90 g de chocolate blanco
- 1 taza de crema de leche.
Preparación del Mousse de arándanos y chocolate blanco
- Colocar en una ollita los arándanos, el azúcar y el agua. Hervir a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una consistencia parecida a la de un dulce o mermelada, aproximadamente 8-10 minutos.
- Retirar del fuego y pasar la preparación por un chino o colador, presionando bien, para no desperdiciar nada y desechar los sólidos.
- Agregar la ralladura de naranja y el licor. Enfriar a temperatura ambiente.
- Para derretir el chocolate, realizar un baño María y apagar el fuego. Colocar el chocolate picado en un bol y sobre el baño María ya apagado derretirlo.
- Dejar que tome temperatura ambiente (no colocar en heladera), porque si está demasiado frío, al mezclarlo con las demás preparaciones quedará granulado y grumoso.
- Batir la crema hasta que forme picos, sin llegar al punto chantilly. Colocar un tercio de la crema batida en la mezcla de arándanos y naranja y luego mezclar con el chocolate derretido.
- Por último agregar el resto de la crema y mezclar lo menos posible hasta que quede homogéneo. Colocar en manga o con una cuchara, llenar los recipientes y enfriar por lo menos dos horas antes de servir.
Sugerencia:
- Pueden rallar chocolate negro por arriba y decorar con arándanos frescos.
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