Osobuco a la Milanese

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Osobuco a la Milanese

El Osobuco a la Milanese es un plato italiano tradicional que consiste en rodajas de jarrete de ternera cocidas lentamente en una salsa de vino blanco y tomate, y luego servidas con gremolata, una mezcla de ajo, perejil y ralladura de limón. Sigue esta receta para preparar un delicioso Osobuco a la Milanese.

Acompañamiento Sugerido

Sirve el Osobuco a la Milanese con un risotto de azafrán o con polenta cremosa para una comida verdaderamente italiana.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Italia
  • Valor Nutricional: Rica en proteínas y vitaminas.

Ingredientes

  • 4 rodajas de osobuco (jarrete de ternera)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 lata de tomates triturados (400 g)
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la gremolata:
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • Ralladura de 1 limón

¿Cómo Preparar Osobuco a la Milanese?

  1. Enharina las rodajas de osobuco, sacudiendo el exceso de harina.
  2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las rodajas de osobuco por ambos lados. Retíralas de la cazuela y resérvalas.
  3. En la misma cazuela, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos.
  4. Regresa las rodajas de osobuco a la cazuela y vierte el vino blanco. Cocina a fuego alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  5. Agrega los tomates triturados, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a bajo, cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  6. Para la gremolata, mezcla el perejil, el ajo rallado y la ralladura de limón en un tazón pequeño.
  7. Sirve el osobuco caliente, espolvoreado con la gremolata por encima.

Consejo y Selección de Compra

Asegúrate de comprar osobuco de ternera de buena calidad para obtener resultados deliciosos. Puedes pedirle a tu carnicero que corte las rodajas por ti.

Información del Ingrediente Principal

El osobuco es una sección de la pata delantera de la ternera o el cerdo que contiene hueso y tuétano. Es conocido por su sabor rico y su textura tierna cuando se cocina adecuadamente. En esta receta, se cocina lentamente para lograr un plato delicioso y reconfortante.

¿Quieres disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa? Prueba esta receta de Osobuco a la Milanese y déjate sorprender por su sabor tradicional. ¡Una delicia italiana que no puedes perderte! #OsobucoMilanese #CocinaItaliana #RecetasTradicionales

 

  • Nombre de la Imagen: osobuco-milanese.jpg
  • Alt de la Imagen: Osobuco a la Milanese
  • Leyenda de la Imagen: Un plato de Osobuco a la Milanese servido con gremolata.
  • Descripción de la Imagen: Osobuco a la Milanese, una receta italiana clásica.
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