Paella de Mariscos con Verduras: Receta Española Tradicional

Paella de Mariscos con Verduras: Receta Española Tradicional

La Paella de Mariscos con Verduras es un clásico de la cocina española, que combina la frescura de los mariscos con el sabor de las verduras en una mezcla de arroz lleno de sabor y color. Esta receta es ideal para quienes buscan un plato completo y equilibrado, perfecto para reuniones y ocasiones especiales. La combinación de mariscos y verduras le da un toque fresco y saludable a esta paella, que encantará a todos en la mesa.

Esta Paella de Mariscos con Verduras se puede disfrutar con una ensalada mixta de hojas verdes, pan rústico o una ensalada de tomate y pepino. También queda perfecta acompañada de un alioli casero para añadir un toque cremoso y sabroso.

Ingredientes

• 300 g de arroz bomba
• 150 g de calamares, en rodajas
• 150 g de mejillones, limpios y sin concha
• 150 g de gambas, peladas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento verde, en tiras
• 1 tomate maduro, rallado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 g de judías verdes, cortadas en trozos
• 1 litro de caldo de pescado o mariscos
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• Hebras de azafrán o colorante alimentario
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara la Paella de Mariscos con Verduras?

Paso a paso:

1. Preparar la base de verduras: Calienta una paellera a fuego medio y añade un chorro de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
2. Añadir el tomate y las judías verdes: Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el líquido y quede una mezcla espesa, aproximadamente 5 minutos más. Agrega las judías verdes y mezcla bien.
3. Incorporar el arroz y los condimentos: Añade el arroz a la paellera y mezcla bien con las verduras para que se impregne del sabor. Agrega el pimentón dulce y las hebras de azafrán o el colorante alimentario, y cocina por 1 minuto más.
4. Añadir el caldo y los mariscos: Vierte el caldo caliente sobre el arroz y mezcla suavemente. Coloca los calamares y los mejillones en la paellera de manera uniforme y distribuye las gambas por encima.
5. Cocinar la paella: Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego baja el fuego y cocina 8-10 minutos adicionales, sin remover, hasta que el arroz absorba el caldo y esté cocido. Si el arroz necesita más tiempo, agrega un poco más de caldo caliente y cocina unos minutos más.
6. Reposar y servir: Apaga el fuego y deja reposar la paella unos minutos. Decora con rodajas de limón y sirve caliente.

Si buscas una opción ligera para disfrutar de una paella sin renunciar al sabor, te recomiendo probar la Paella de Marisco Light, perfecta para cuidarse sin complicaciones. Otra variante interesante es la Paella de Marisco Dukan, ideal para quienes siguen este plan alimenticio. Si prefieres un toque más sabroso, la Paella de Marisco con Congrio te sorprenderá con su profundidad de sabor.

¿Te gusta experimentar con ingredientes diferentes? Entonces la Paella de Marisco con Buey de Mar es una elección única. Finalmente, si deseas algo auténtico, la Paella de Marisco a la Leña lleva la tradición española a otro nivel con su distintivo sabor ahumado.

Utensilios a utilizar

• Paellera o sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara de madera

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30-35 minutos
• Porciones: 4-6
• Origen: Cocina española

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 45 g

Opciones adicionales

Si prefieres un toque picante, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena al sofrito. También puedes incluir otros mariscos como almejas o cangrejo para darle aún más variedad de sabores.

Consejos y tips

• Usa arroz bomba: Es el tipo de arroz ideal para paella, ya que absorbe bien el caldo sin perder su forma.
• No revuelvas el arroz: Una vez que añadas el caldo, evita removerlo para que se forme la capa característica en el fondo.
• Controla el nivel de sal: El caldo de mariscos puede ser salado, así que ajusta la sal al final si es necesario.

Beneficios de los ingredientes

• Arroz: Fuente de carbohidratos que aporta energía.
• Mariscos: Ricos en proteínas y minerales como zinc y hierro.
• Verduras: Aportan vitaminas, minerales y fibra al plato, haciéndolo más equilibrado.

Video recomendado: Pescado a la Mantequilla

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Preguntas frecuentes sobre la Paella de Mariscos con Verduras

1. ¿Es necesario usar arroz bomba?
   Sí, el arroz bomba es ideal para la paella porque absorbe el caldo sin perder su textura. Otros arroces podrían quedar demasiado blandos.
2. ¿Puedo hacer esta receta sin mariscos?
   Claro, puedes hacer una paella solo con verduras o añadir pollo si prefieres.
3. ¿Qué tipo de caldo es mejor usar?
   El caldo de pescado o de mariscos es ideal, ya que potencia el sabor de los mariscos en la paella.
4. ¿Es necesario usar azafrán?
   Aunque el azafrán le da un sabor y color característico, puedes usar colorante alimentario si no tienes azafrán.
5. ¿Cómo puedo evitar que el arroz se pegue?
   Cocina a fuego medio y evita remover el arroz una vez que añadas el caldo.
6. ¿Puedo hacer esta paella en una sartén si no tengo paellera?
   Sí, una sartén grande y plana puede servir como alternativa.
7. ¿Puedo añadir otros mariscos?
   Claro, almejas, cangrejos o vieiras son opciones excelentes para añadir más variedad.
8. ¿Es necesario dejar reposar la paella antes de servir?
   Sí, unos minutos de reposo permiten que el arroz termine de absorber el caldo y que los sabores se asienten.
9. ¿Cuánto tiempo dura la paella en el refrigerador?
   La paella se conserva bien hasta por 2 días en el refrigerador.
10. ¿Puedo congelar la paella?
    No es ideal congelarla, ya que el arroz puede cambiar de textura al descongelarse.

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