Pie de calabaza

Tenemos las mejores recetas de pie de calabaza, pastel de calabaza o torta de Auyama y todas sus variantes explicadas paso a paso para que sorprendas a tus comensales.

Esta delicia es un postre tradicional de Estados Unidos que se suele prepararse para las fiestas de Halloween, Acción de Gracias o Thanksgiving y Navidad. 

Receta de pie de calabaza americano

Aprende a preparar preparar este delicioso pie de calabaza americano a nuestro estilo siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación

Ingredientes para cuatro personas:

Para la masa:

• ¼ de taza y 2 cucharadas de manteca vegetal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¼ de taza de agua fría
• ¼ de taza de harina de trigo

Para el relleno:

• 425 gr. de puré de calabaza dulce
• 3 huevos
• 340 gr. de leche evaporada
• ¾ de taza de azúcar
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de nuez moscada molida

¿Cómo preparar pie de calabaza americano?

• Primero debes preparar la masa base, así que pon en un bol la harina y la sal. Añade la mantequilla y la manteca frías y cortadas a tacos muy pequeños.
• Bátelo todo con ayuda de la batidora eléctrica hasta que tenga una textura bien integrada.
• Incorpora el agua fría cucharada a cucharada y ve removiendo. Deja de añadir agua cuando veas que empiezan a formarse grumos grandes de masa.
• Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala doblándola sobre sí misma hasta conseguir una masa homogénea.
• Haz una bola con ella y, con ayuda de un rodillo, estírala hasta conseguir un disco de unos 2,5 centímetros de grosor.
• Envuelve la masa en papel film transparente y pásala al frigorífico para que se refrigere al menos dos horas.
• Pasado ese tiempo, coloca la masa sobre un molde para pie de 24 centímetros de diámetro.
• Dale al borde de la masa la forma rizada típica del pie americano.

• Pon a pre-calentar el horno a 220ºC.

• Ahora debes preparar el relleno. Para ello pon en un bol el puré de calabaza dulce, la sal, el azúcar, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la canela.
• Mézclalo todo bien con unas varillas manuales. Incorpora los huevos y continúa removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• En último lugar añade la leche evaporada mientras remueves poco a poco y sigue mezclándolo todo hasta integrarla por completo.
• Vierte la mezcla del relleno sobre la masa que tienes en el molde, pásalo al horno y espera quince minutos.
• Transcurrido este tiempo, baja la temperatura del horno a 170ºC.
• Sigue horneando el pie de calabaza 45 minutos más, hasta que el centro del pie no se mueva y la superficie se vea completamente lisa.
• Pon a enfriar el pie de calabaza sobre una rejilla a temperatura ambiente durante dos horas.
• Después, pásalo a la nevera al menos tres horas más y ya puedes servirlo, buen provecho.