Receta de cupcakes de zanahoria

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Cupcakes de zanahoria, esta deliciosa receta es mas fácil de preparar de lo que te imaginas, solo sigue nuestras indicaciones paso a paso y te quedaran como para chuparse los dedos. Son perfectos para meriendas y fiestas infantiles.

Receta de cupcakes de zanahoria

Ingredientes

  • 3 zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 3/8 taza de nueces peladas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • Una pizca de sal
  • Moldes para cupcakes

Para el frosting:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2 1/3 taza de azúcar glas
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de cupcakes de zanahoria

  • Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Después, lava las zanahorias, pélalas, rállalas y reserva.
  • Saca los huevos para que cuando los uses estén a temperatura ambiente. Pica las nueces en trocitos con un cuchillo.
  • Luego tamiza la harina, el polvo del hornear, el jengibre, la canela, la sal con la ayuda de un colador fino, mezcla brevemente y reserva.
  • Después, bate los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas. Cuando estén bien integradas, vierte el aceite y al terminar incorpora la zanahoria rallada.
  • A continuación, agrega los ingredientes secos y mézclalos hasta que obtengas una masa uniforme.
  • Añade las nueces e integra con movimientos envolventes con una espátula. Vierte la mezcla en los moldes ocupando sólo las 3/4 partes para evitar que se derramen cuando crezcan y hornéalos durante 20 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga seco.
  • Sácalos del horno y ponlos a enfriar sobre una rejilla.
  • Ahora preparas el frosting de la siguiente manera, bate la mantequilla a temperatura ambiente en un bol hasta que obtengas una crema, añade el queso crema frío y cuando se integre el azúcar glas y la vainilla.
  • Decora tus cupcakes de zanahoria cuando estén fríos con la ayuda de una manga pastelera y prepárate a disfrutarlos estos deliciosos cupcakes de zanahoria.
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