El Pollo Relleno es una de esas recetas de toda la vida que todos hemos probado en alguna ocasión, y que gusta a casi todo el mundo, receta que se prepara sin dificultad, y que permite muchos rellenos diferentes, con multitud de ingredientes que podemos usar según nuestro gusto.
Ingredientes:
- 2 cucharada de Mantequilla
- 1 taza de manzana roja cortada en cubos chicos
- 1 taza de piña en almíbar cortada en cubos chicos
- 4 pechugas de pollo aplanadas, partidas en dos y sin hueso
- 180 g de Queso Manchego rebanado
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
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Pon la Mantequilla en un sartén caliente, saltea la manzana y la piña. Extiende las pechugas y dales sabor con sal y pimienta.
Coloca 2 rebanadas de Queso Manchego en cada pechuga y unas cucharadas de la fruta ya cocinada.
Enróllalas evitando que se salga el relleno, te recomiendo que las cierres formando un sobre o con ayuda de palillos.
En un sartén vierte el aceite y sella las pechugas por los dos lados hasta que doren un poco, esto significa que sólo debes cocinar la parte externa del pollo, lo cual evitará que la carne pierda sus jugos durante la cocción.
Engrasa un molde para horno con Mantequilla y acomoda las pechugas ya rellenas, mételas al horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén perfectamente cocinadas.
