Rosca de pascua casera para semana santa

Rosca de pascua para semana santa

la Rosca de Pascua representa el renacer y la eternidad a través de su forma de anillo que, a su vez, simboliza un circulo de fraternidad. Se cree que es originaria de Bologna (Italia) y, si bien cada país y región tiene su versión, siempre se respeta la masa clásica, que lleva leche, huevos y harina.

Rosca de Pascua es muy tradicional, rellena con dulce de leche y crema pastelera, aunque hay muchas variantes, algunas sin rellenos.

Para las cubiertas y decorados algunos les ponen nueces o avellanas, azúcar impalpable(o azúcar flor), cerezas, confites, en fin, las combinaciones son interminables.

Ingredientes:

• 50 gr de levadura de cerveza
• 100 gr de manteca
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 150 cc de leche
• 500 gr de harina común
• Vainilla o ralladura de limón
• 1 taza de crema pastelera

Preparación:

• Lo primero que debemos hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia.
• Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.
• Luego le agregamos al fermento la manteca, el resto del azúcar y batimos.
• De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia o la ralladura, lo que prefieran.
• Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
• Cuando la masa está lista nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente.
• Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito 
• En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular. Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo) y si quieren pueden agregar un poco de dulce de leche que siempre queda riquísimo.
• Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
• Unimos los dos bordes como formando un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada.
• colocarle una lata (vacia) en el centro para que no se junte.
• Decoramos con la crema pastelera por encima y ahi la decoración queda a gusto de uds: con confites, huevitos, chocolate, glasé, etc.
• Dejamos leudar hora y media y llevamos al horno a unos 160ºC por 30 minutos. No nos queda más que deleitarnos con esta rosca y festejar las Pascuas en familia.

Recetas para semana santa:

• Sopa de pescado seco para semana santa
• Deliciosa leche frita para Semana santa
• Receta de bacalao a la portuguesa
• Receta de magdalenas de Estepa
• Receta de buñuelos de cuaresma