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Esta es una de las tartas de manzana que siempre he querido hacer, quizás por verla tantas veces en las películas americanas.
Está deliciosa, tiene mucha fruta y poca masa, aunque la masa es una fina galleta que está tan buena como la manzana y además es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
Masa de galleta:- 1 huevo
- 150g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300g de harina
- 100g de azúcar
Para el relleno:
- 4-5 manzanas amarillas
- 4 cucharadas soperas de agua
- 4 cucharadas de azúcar avainillada
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 huevo batido para pintar
Hacemos la base mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la batimos bien con las varillas eléctricas, añadimos el huevo y batimos, ponemos la harina y amasamos con las manos hasta que esté todo bien mezclado, hacemos dos partes con la masa y la metemos en el frigorífico 1/2 hora.
Pelamos las manzanas, las cortamos en láminas y las ponemos en un cazo a cocer con el agua, el zumo de limón y el azúcar hasta que estén tiernas ( unos 15 minutos a fuego lento, si es necesario poner una poquita mas de agua, se pone en pequeñas cucharadas). Las dejamos enfriar.
Las podemos triturar o aplastar con un tenedor pero a mi me gusta dejarlas tal cual.
Precalentamos el horno a 180º.
Pasada la 1/2 hora sacamos una bola y la estiramos con el rodillo haciendo un círculo, cubrimos el fondo de un molde
por todos lados.
Colocamos la manzana cocida dentro.
Sacamos la otra bola y la estiramos con el rodillo, cubrimos la manzana con él. Cerramos los bordes y pintamos con el huevo batido. Podemos decorarla por arriba con los restos de masa.
La horneamos 30 minutos aproximadamente a 180º, hasta que esté dorada.
La dejamos enfriar completamente y lista para degustar.
Buen provecho y feliz fin de semana.
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