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Les recomiendo éste Torta Bombón de Coco combinado con el chocolate blanco la convierten en un tentación muy agradable.
Ingredientes:
- 150 g coco rallado
- 150 g harina
- 150 g azúcar
- 150 g chocolate blanco
- 150ml ml leche de coco
- 1/2 sobre levadura
- 3 huevos
- 150 g mantequilla
- Coco rallado
Para cubrir
- Chocolate blanco para cubrir
- Manteca de coco o mantequilla
¿Como preparar torta bombón de coco?
- Se separan las yemas y las claras de los huevos y se montan las claras con una pizca de sal.
- Cuando estén bien montadas, se les añade 50 g de azúcar y se sigue batiendo Las yemas se baten bien con el azúcar restante, mientras en el micro se funde el chocolate blanco con la mantequilla, se deja entibiar y se añade a las yemas y se sigue batiendo hasta que quede integrado en la masa.
- A Continuación se añade la leche de coco
- Se mezcla la harina con el coco rallado y la levadura y se va incorporando poco a poco a la masa igual que la leche de coco
- Cuando esté todo bien mezclado se añaden unas cucharadas de las claras, que se incorporan a la masa, si se añaden todas de golpe cuesta más integrarlas en la masa.
- Por último, se incorporan el resto de las claras moviendo con cuidado para que la masa no se baje Se pincela un molde con aceite de girasol o mantequilla y se hornear a 175° unos 45-50 minutos
- Después de desmoldar se funde un poco de chocolate blanco con manteca de coco y se vierte sobre el bizcocho, que luego se espolvorea con coco rallado y en láminas y chocolate blanco en láminas.
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