Yuca con chicharrón

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La yuca con chicharrón es uno de los platos tradicionales de la gastronomía de Honduras y El Salvador y otros países de Latinoamérica. Sorprende a tu familia preparando este chicharrón crujiente con yuquitas fritas, el cual es muy deliciosos y fácil de preparar. Lo puedes acompañar una rica ensalada.

Ingredientes:

  • 300 gr. de yuca
  • 200 gr. de chicharrón
  • Tomates (02 und.)
  • Cebolla (01 und.)
  • Chile picante (01 und.)
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite vegetal

Preparación de la yuca con chicharrón

  • Lavar la yuca, pelarla, cortarla por la mitad y después corta las dos mitades a lo largo para tener 4 trozos por cada yuca. Quita la hebra del medio y corta la yuca en trozos o en palos, independientemente de la forma que elijas trata de que sean de un grosor similar.
  • Llena una olla con abundante agua y pon a hervir con sal a fuego alto, cuando rompa a hervir añade la yuca y deja cocinar entre 15 y 20 minutos o hasta que esté tierna. Una vez lista cuela y reserva.
  • Mientras se prepara la yuca, ve friendo el chicharrón. Añade aceite vegetal a una sartén u olla alta y lleva a fuego medio. Salpimienta los trozos de chicharrón y cuando el aceite esté caliente comienza a freírlos por ambos lados hasta que queden doraditos.
  • A medida que vas sacando el chicharrón, colócalo en un plato o bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y hacer que queden más crujientes y sabrosos.
  • Ahora llega el momento de preparar el aderezo o aliño, también conocido como chirmol. Lava y pela las cebollas y córtalas en cuadritos pequeños o en juliana, lava también en tomate y córtalo en cubos, haz lo mismo con el chile picante.
  • Coloca todos los ingredientes en un recipiente y añade sal y pimienta al gusto así como un buen chorro de vinagre. Mezcla bien, prueba y rectifica de sal o vinagre si es necesario.
  • Sirve tu yuca con chicharrón colocando primero la yuca cocida, por encima el chicharrón frito y luego el aliño de tomate, cebolla, chile y vinagre y disfruta de este sabroso plato tradicional.
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