Pay de Calabaza Clásico

Receta de Pay de Calabaza Clásico: Delicioso y Fácil de Preparar

El pay de calabaza clásico es un postre tradicional que evoca los sabores y aromas del otoño. Con una base crujiente de galleta y un relleno suave y especiado de calabaza, este pay es perfecto para celebrar ocasiones especiales como el Día de Acción de Gracias o cualquier reunión familiar. Sigue esta receta fácil y detallada para preparar un delicioso pay de calabaza en casa.

Este pay de calabaza clásico se disfruta mejor con una cucharada de crema batida, una bola de helado de vainilla o un café caliente. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores especiados del pay, creando una experiencia de postre reconfortante y deliciosa.

Ingredientes

• 1 paquete de galletas María (200 g)
• 100 g de mantequilla derretida
• 2 tazas de puré de calabaza
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar (para el merengue)

¿Cómo se prepara el Pay de Calabaza Clásico?

1. Preparar la base de galleta:
   • Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa.
   • Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pay, creando una capa uniforme.
   • Refrigera la base durante 30 minutos para que se compacte.
2. Preparar el relleno de calabaza:
   • En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, la leche evaporada, el azúcar moreno, los huevos, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal y el extracto de vainilla.
   • Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla sea suave y homogénea.
3. Hornear el pay:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Vierte la mezcla de calabaza sobre la base de galleta refrigerada.
   • Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
   • Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Preparar el merengue:

   • En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
   • Añade el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue brillante y con picos firmes.
5. Añadir el merengue y gratinar:
   • Extiende el merengue sobre el pay enfriado, formando picos decorativos con una espátula.
   • Gratina el merengue en el horno a 200°C (400°F) durante 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
   • Deja enfriar completamente antes de servir.

Tiempos de preparación y cocción, porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Porciones: 8-10

Opciones adicionales

• Puedes añadir una pizca de pimienta de Jamaica al relleno para un toque adicional de sabor.
• Sustituye las galletas María por galletas Graham para variar el sabor.

Consejos

• Usa puré de calabaza fresco para obtener el mejor sabor.
• Deja enfriar el pay completamente antes de cortar para que mantenga su forma.

Palabras clave

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