Caldo de Res Salvadoreño

Caldo de Res Salvadoreño: Una Tradición Reconfortante

El Caldo de Res Salvadoreño es un plato emblemático de la cocina de El Salvador, conocido por su sabor rico y reconfortante. Esta sopa nutritiva se prepara con carne de res, una mezcla de verduras frescas y especias, creando un caldo que es perfecto para compartir en familia. Este plato es ideal para los días fríos o cuando se necesita una comida completa y satisfactoria.

Este sabroso caldo salvadoreño se sirve tradicionalmente con arroz blanco cocido, lo que permite absorber todos los deliciosos sabores del caldo. Además, puedes acompañarlo con rodajas de aguacate fresco para añadir una textura cremosa, y con tortillas de maíz recién hechas para un toque auténtico y crujiente.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (falda o costilla), cortada en trozos.
• 2 litros de agua.
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.
• 1 elote cortado en rodajas.
• 1 yuca pelada y cortada en trozos.
• 200 g de ejotes, cortados en trozos.
• 1 plátano verde, pelado y cortado en trozos.
• 1 cebolla blanca grande, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 2 hojas de laurel.
• 1 ramita de cilantro fresco.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Instrucciones Detalladas:

1. Preparación de la Carne:
   • En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con los 2 litros de agua.
   • Añade la cebolla picada, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la ramita de cilantro fresco.
   • Lleva la olla a ebullición a fuego alto.
   • Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
2. Añadir las Verduras:
   • Después de 1 hora de cocción, agrega las zanahorias, las papas, el elote, la yuca, los ejotes y el plátano verde a la olla.
   • Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y cocidas.
3. Ajustar la Sazón:
   • Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
   • Si es necesario, retira la espuma que se forma en la superficie del caldo durante la cocción.
4. Cocción Final:
   • Una vez que la carne y las verduras estén cocidas, retira las hojas de laurel y la ramita de cilantro antes de servir.
5. Servir:
   • Sirve el Caldo de Res Salvadoreño caliente en tazones individuales.
   • Acompaña con arroz blanco cocido, rodajas de aguacate fresco y tortillas de maíz recién hechas.

Sigamos explorando las fascinantes opciones de caldo de res. ¿Listo para descubrir nuevas y deliciosas combinaciones de sabores? Entonces, te invito a probar nuestro caldo de res con garbanzos, una receta que combina la suavidad de los garbanzos con la riqueza del caldo de res en una experiencia culinaria reconfortante. ¿Prefieres una opción más tradicional pero igualmente deliciosa? Entonces, no te pierdas nuestro caldo de res con guisantes y zanahorias baby, una variante que resalta los sabores frescos y dulces de las zanahorias baby y los guisantes en un caldo reconfortante y nutritivo.

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Tiempo de Preparación: 20 minutos.

Tiempo de Cocción: 2 horas.

Porciones: Aproximadamente 6 porciones.

Opciones Adicionales:

• Para un toque picante, puedes agregar chiles jalapeños al caldo durante la cocción.
• Si prefieres un caldo más espeso, añade una cucharada de harina de maíz disuelta en agua durante los últimos minutos de cocción.

Consejos:

• Para obtener un caldo más sabroso, deja que la carne de res se cocine a fuego lento durante un tiempo prolongado.
• Deja reposar el caldo durante unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

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