Tarta de nueces asturiana

Tarta de Nueces Asturiana

La tarta de nueces asturiana es un postre tradicional que destaca por su sabor rico y su textura crujiente, gracias a las nueces, un fruto seco muy popular en la cocina de Asturias. Este postre es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para deleitarse con un dulce casero.

Ingredientes:

• 1 kg de nueces
• 1 plancha de hojaldre
• 8 huevos
• 250 gr de mantequilla
• 500 gr de azúcar
• 1 copa pequeña de anís

Para el Almíbar:

• 1 copa pequeña de licor (al gusto)
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de agua

¿Cómo Preparar Tarta de Nueces Asturiana?

1. Preparar el Horno y el Molde:
   • Precalienta el horno a 180°C. Escoge un molde adecuado y extiende la plancha de hojaldre sobre él, ajustando bien los bordes para cubrir toda la base.
2. Preparar la Masa:
   • Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento para evitar que se queme. Una vez derretida, apaga el fuego y añade el azúcar, removiendo bien hasta que se integre completamente.
   • Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno, hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
3. Añadir las Nueces:
   • Tritura las nueces, reservando unas cuantas enteras para decorar la tarta. Añade las nueces trituradas a la mezcla junto con la copa de anís, y remueve bien para que se integren todos los ingredientes.
4. Prehornear el Hojaldre:
   • Hornea el hojaldre solo durante 10 minutos a 180°C para que comience a dorarse ligeramente.
5. Montar y Hornear la Tarta:
   • Saca el molde del horno y vierte la mezcla de nueces sobre la base de hojaldre. Coloca las nueces enteras reservadas por encima como decoración.
   • Introduce la tarta en el horno y hornea durante otros 30 minutos a 180°C, hasta que esté bien cocida y dorada.
6. Preparar el Almíbar:
   • Mientras la tarta se hornea, prepara el almíbar en un cazo mezclando el licor, el azúcar y el agua. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla espese ligeramente.
7. Finalizar y Servir:
   • Una vez que la tarta esté horneada, sácala del horno y píntala con el almíbar preparado, utilizando un pincel para cubrirla de manera uniforme. Deja que la tarta se enfríe por completo, luego refrigérala durante unas horas.
   • Una vez bien fría, desmolda la tarta y sírvela. ¡Buen provecho!

Consejos Adicionales:

• Variedades de Licor: Para el almíbar, puedes elegir un licor que complemente bien el sabor de las nueces, como ron, brandy o incluso licor de avellanas.
• Almendras o Avellanas: Si quieres darle un toque diferente, puedes sustituir una parte de las nueces por almendras o avellanas.
• Tiempo de Reposo: Deja que la tarta repose en el refrigerador durante al menos 3 horas para que tome cuerpo y se intensifiquen los sabores.

RECETAS CASERAS RELACIONADAS

• 1.- Tarta de Nueces y Queso
• 2.- Tarta de nueces sin gluten
• 3.- Tarta de Nueces y Almendras
• 4.- Tarta de Nueces y Miel
• 5.- Tarta de Nueces sin Horno

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo hacer esta tarta con masa quebrada en lugar de hojaldre?

Sí, puedes usar masa quebrada si prefieres una base más firme y menos hojaldrada.

2. ¿Es necesario usar anís en la receta?

El anís le da un toque característico, pero si no te gusta, puedes omitirlo o sustituirlo por otro licor o extracto de vainilla.

3. ¿Puedo preparar la tarta con antelación?

Sí, esta tarta se conserva muy bien en el refrigerador, por lo que puedes prepararla el día anterior y estará perfecta para servir al día siguiente.

4. ¿Cómo guardar las sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescas por hasta 3-4 días.

5. ¿Puedo usar nueces pecanas en lugar de nueces comunes?

Sí, las nueces pecanas también funcionan muy bien en esta receta y le darán un sabor ligeramente diferente.

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