Helado de Vainilla con Chocolate Fundido

Helado de Vainilla con Chocolate Fundido: Receta Casera Cremosa y Deliciosa

El helado de vainilla con chocolate fundido combina la suavidad clásica de la vainilla con la indulgencia del chocolate derretido. Esta receta casera es perfecta para satisfacer los antojos de postre con una mezcla de sabores que no defraudará. Ideal para cualquier estación, este helado es fácil de preparar y seguro que se convertirá en un favorito de la familia.

Este helado de vainilla con chocolate fundido se sirve mejor con una generosa ración de Salsa de Chocolate Caliente, unos trozos de Almendras Tostadas para darle un crujido adicional, y unas Fresas Frescas para un contraste refrescante. Estos acompañamientos realzan los sabores del helado y hacen que cada bocado sea una experiencia gourmet.

Ingredientes

• 2 tazas de leche fresca
• 1 taza de crema espesa
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla pura)
• 5 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de chocolate semidulce o amargo, troceado para fundir

¿Cómo se prepara Helado de Vainilla con Chocolate Fundido?

1. Preparar la mezcla de vainilla: En una cacerola mediana, calienta la leche y la crema espesa a fuego medio. Si usas una vaina de vainilla, ábrela a lo largo y raspa las semillas dentro de la cacerola, luego añade la vaina también. Si usas extracto de vainilla, agrégalo después de calentar la mezcla.
2. Batir las yemas y el azúcar: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido.
3. Templar las yemas: Lentamente, vierte la mitad de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vierte la mezcla de yemas en la cacerola con el resto de la leche caliente.
4. Cocinar la mezcla: Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de la cuchara (alrededor de 5-7 minutos). No dejes que hierva.
5. Preparar el chocolate fundido: Coloca el chocolate troceado en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (baño maría). Remueve hasta que el chocolate se derrita completamente y obtengas una mezcla suave y brillante.
6. Mezclar el chocolate con la base de helado: Una vez que la base de helado esté lista y aún caliente, vierte gradualmente el chocolate fundido en la mezcla de helado, batiendo bien hasta que esté completamente incorporado y la mezcla tenga un color uniforme.
7. Enfriar la base: Retira la cacerola del fuego y cuela la mezcla a través de un colador fino en un bol limpio. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente, luego cúbrela y refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
8. Congelar el helado: Vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante. Cuando el helado esté casi listo, asegúrate de que el chocolate esté distribuido de manera uniforme. Si no tienes una máquina de helados, vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala, batiéndola cada 30 minutos hasta que esté cremosa y firme (alrededor de 3-4 horas).
9. Servir: Sirve el helado en boles individuales y añade algunos trozos adicionales de chocolate o una rama de menta fresca como decoración opcional.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 4 horas
• Tiempo de congelación: 4 horas
• Porciones: 6

Opciones adicionales

• Versión vegana: Sustituye la leche y la crema espesa por alternativas vegetales como leche de almendras y crema de coco para una versión vegana del helado.

Consejos

• Temperatura del chocolate: Asegúrate de que el chocolate fundido esté a temperatura ambiente antes de mezclarlo con la base de helado para evitar que se formen grumos.

¡Descubre cómo hacer tu propio Helado de Vainilla con Chocolate Fundido en casa! 🍦🍫 Perfecto para cualquier ocasión. #HeladoCasero #Postres #Vainilla #Chocolate