Helado de Vainilla con Leche Fresca

Helado de Vainilla con Leche Fresca: Receta Casera Cremosa

El helado de vainilla con leche fresca es una delicia casera que se distingue por su sabor auténtico y su textura cremosa. Utilizando ingredientes frescos y naturales, esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre clásico hecho en casa. Ideal para cualquier ocasión, este helado es sencillo de preparar y garantiza un resultado delicioso.

Este helado de vainilla con leche fresca se disfruta mejor con una salsa de caramelo salado, unos frutos rojos frescos como fresas y arándanos, y una galleta crujiente. Estos acompañamientos no solo complementan el sabor suave del helado, sino que también añaden una variedad de texturas y sabores que elevan la experiencia de degustación.

Ingredientes

• 2 tazas de leche fresca
• 1 taza de crema espesa
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla pura)
• 5 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal

¿Cómo se prepara Helado de Vainilla con Leche Fresca?

1. Preparar la mezcla de vainilla: En una cacerola mediana, calienta la leche y la crema espesa a fuego medio. Si usas una vaina de vainilla, ábrela a lo largo y raspa las semillas dentro de la cacerola, luego añade la vaina también. Si usas extracto de vainilla, agrégalo después de calentar la mezcla.
2. Batir las yemas y el azúcar: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido.
3. Templar las yemas: Lentamente, vierte la mitad de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vierte la mezcla de yemas en la cacerola con el resto de la leche caliente.
4. Cocinar la mezcla: Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de la cuchara (alrededor de 5-7 minutos). No dejes que hierva.
5. Enfriar la base: Retira la cacerola del fuego y cuela la mezcla a través de un colador fino en un bol limpio. Si usas extracto de vainilla, agrégalo ahora. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente, luego cúbrela y refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
6. Congelar el helado: Vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina de helados, vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala, batiéndola cada 30 minutos hasta que esté cremosa y firme (alrededor de 3-4 horas).
7. Servir: Sirve el helado en boles individuales y acompaña con salsa de caramelo salado, frutos rojos y una galleta crujiente.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 4 horas
• Tiempo de congelación: 4 horas
• Porciones: 6

Opciones adicionales

• Helado con trozos de chocolate: Añade trozos de chocolate oscuro a la mezcla antes de congelar para un toque crujiente.
• Sabor extra: Agrega una cucharada de licor de tu elección (como amaretto o licor de café) para un sabor único.
• Frutas frescas: Incorpora trozos de frutas frescas como fresas o plátanos antes de la segunda congelación.

Consejos

• Usar ingredientes frescos: Para el mejor sabor, utiliza ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente la leche y la vainilla.
• Mezclar constantemente: Remueve constantemente la mezcla mientras se cocina para evitar que las yemas se cuajen.
• Almacenamiento: Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador para mantener su frescura y textura.

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