Helado de Vainilla Francés

Helado de Vainilla Francés Casero: La Receta Definitiva para un Postre Clásico

El helado de vainilla francés casero es un clásico que nunca pasa de moda. Su sabor rico y cremoso es inigualable, y hacer este delicioso postre en casa es más sencillo de lo que piensas. Con ingredientes frescos y de alta calidad, podrás disfrutar de un helado gourmet digno de cualquier heladería de París, pero hecho en tu propia cocina.

Este helado de vainilla francés casero se disfruta mejor acompañado de un crujiente cono de galleta, una salsa de caramelo salado y unas fresas frescas. Estos complementos realzan la suavidad y el sabor clásico de la vainilla, creando una experiencia de postre verdaderamente memorable.

Ingredientes

• 2 tazas de leche entera
• 2 tazas de crema espesa
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla pura)
• 6 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal

¿Cómo se prepara Helado de Vainilla Francés Casero?

1. Preparar la base de vainilla: En una cacerola mediana, calienta la leche y la crema espesa a fuego medio. Si usas una vaina de vainilla, ábrela a lo largo y raspa las semillas dentro de la cacerola, luego añade la vaina también. Si usas extracto de vainilla, agrégalo después de calentar la mezcla.
2. Batir las yemas y el azúcar: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido.
3. Templar las yemas: Lentamente, vierte la mitad de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vierte la mezcla de yemas en la cacerola con el resto de la leche caliente.
4. Cocinar la mezcla: Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de la cuchara (alrededor de 5-7 minutos). No dejes que hierva.
5. Enfriar la base: Retira la cacerola del fuego y cuela la mezcla a través de un colador fino en un bol limpio. Si usas extracto de vainilla, agrégalo ahora. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente, luego cúbrela y refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
6. Congelar el helado: Vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina de helados, vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala, batiéndola cada 30 minutos hasta que esté cremosa y firme (alrededor de 3-4 horas).
7. Servir: Sirve el helado en conos de galleta y acompaña con salsa de caramelo salado y fresas frescas.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 4 horas
• Tiempo de congelación: 4 horas
• Porciones: 6

Opciones adicionales

• Helado con trozos de chocolate: Añade trozos de chocolate oscuro a la mezcla antes de congelar para un toque crujiente.
• Helado de vainilla con nueces: Incorpora nueces tostadas y picadas para una textura adicional.
• Sabor extra: Agrega una cucharada de licor de tu elección (como amaretto o licor de café) para un sabor único.

Consejos

• Usar ingredientes frescos: Para el mejor sabor, utiliza ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente la vainilla.
• Mezclar constantemente: Remueve constantemente la mezcla mientras se cocina para evitar que las yemas se cuajen.
• Almacenamiento: Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador para mantener su frescura y textura.

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