Helado de Vainilla con Canela

Helado de Vainilla con Canela: Receta Casera y Refrescante

El Helado de Vainilla con Canela combina la suavidad clásica de la vainilla con el toque cálido y aromático de la canela. Es un postre perfecto para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días cálidos. Esta receta casera te guiará paso a paso para obtener un helado cremoso y lleno de sabor.

Acompaña tu Helado de Vainilla con Canela con unos trozos de manzana caramelizados para un contraste de texturas y sabores, unas galletas de canela para un toque crujiente, y un ligero baño de salsa de caramelo para un dulzor adicional.

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de leche (heavy cream)
• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
• 1 cucharadita de canela molida

¿Cómo se prepara el Helado de Vainilla con Canela?

1. Preparación de la mezcla base:
   • En una olla pequeña, calienta la crema de leche y la leche entera a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade la vaina de vainilla abierta a lo largo (o el extracto de vainilla). Deja reposar durante 15-20 minutos para que la vainilla infunda su sabor.
2. Preparación de las yemas de huevo:
   • En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro.
3. Combinación de ingredientes:
   • Retira la vaina de vainilla de la mezcla de crema y leche. Lentamente, vierte una pequeña cantidad de la mezcla caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Continúa añadiendo la mezcla de crema y leche poco a poco hasta que esté completamente combinada.

4. Cocción de la base del helado:

   • Vierte la mezcla de vuelta a la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara (aproximadamente 8-10 minutos). No dejes que la mezcla hierva.
5. Añadir la canela:
   • Retira la olla del fuego y mezcla la canela molida en la base del helado caliente. Prueba y ajusta la cantidad de canela según tu gusto.
6. Enfriado y refrigeración:
   • Coloca la mezcla en un recipiente limpio y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, hasta que esté completamente fría.
7. Helado:
   • Una vez fría la mezcla, colócala en la máquina de helado según las instrucciones del fabricante. Si no tienes máquina de helado, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y batirla cada 30-45 minutos durante las primeras 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
8. Servir:
   • Una vez congelado y listo, sirve el helado de vainilla con canela en copas o cuencos. Decora con canela espolvoreada por encima y una ramita de canela para un toque visual adicional.

• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Tiempo de Enfriado y Congelación: Al menos 4 horas
• Porciones: Aproximadamente 8 porciones

Consejos:

• Utiliza una vaina de vainilla real para obtener el mejor sabor, pero el extracto de vainilla también funcionará bien.
• Asegúrate de cocinar la base del helado lo suficiente para que espese, pero ten cuidado de no sobrecocinar los huevos.
• Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador para mantener su frescura y textura.

¡Disfruta de un helado cremoso de vainilla con un toque de canela! 🍦✨ Ideal para refrescarse en cualquier época del año. #RecetasDulces #HeladoDeVainilla #PostresCaseros