Salsa de Caramelo Casera: Receta Fácil y Rápida

Salsa de Caramelo Casera: Receta Fácil y Rápida

La salsa de caramelo es un acompañamiento dulce y cremoso perfecto para helados, pasteles, crepes y más. Esta receta casera te enseñará cómo hacer una salsa de caramelo suave y deliciosa en pocos minutos, ideal para cualquier postre.

Esta salsa de caramelo es excelente para drizzlear sobre un helado de vainilla, añadiendo un toque dulce y suave. También puedes utilizarla para cubrir un cheesecake, creando un contraste delicioso entre lo dulce y lo cremoso. Además, es perfecta para acompañar unas rebanadas de manzana fresca, creando una combinación de sabores irresistible.

Ingredientes:

• 1 taza (200 g) de azúcar blanco
• 1/4 taza (60 ml) de agua
• 1/2 taza (120 ml) de crema para batir (nata para montar)
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

¿Cómo se prepara la Salsa de Caramelo?

1. Preparación inicial:
   • En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y cocina sin revolver, moviendo suavemente la cacerola de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
2. Cocción del caramelo:
   • Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio. Cocina sin mover la cacerola hasta que el caramelo adquiera un color dorado ámbar, esto puede tomar unos 10-12 minutos. Si es necesario, inclina suavemente la cacerola para asegurar que el caramelo se dore de manera uniforme.
3. Agregar la crema y la mantequilla:
   • Retira la cacerola del fuego. Con cuidado, vierte la crema para batir en el caramelo caliente mientras revuelves constantemente. La mezcla burbujeará vigorosamente, así que ten precaución.
4. Incorporar el resto de ingredientes:
   • Agrega la mantequilla, el extracto de vainilla (si estás usando) y una pizca de sal al caramelo. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita completamente y todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Enfriar y servir:
   • Deja que la salsa de caramelo se enfríe a temperatura ambiente. Se espesará a medida que se enfríe. Puedes guardarla en un frasco hermético en el refrigerador por hasta dos semanas. Caliéntala suavemente antes de servir si deseas una consistencia más fluida.

• Tiempo de Preparación: 5 minutos
• Tiempo de Cocción: 12 minutos
• Porciones: Aproximadamente 1 taza (240 ml) de salsa

Consejos:

• Para un caramelo más oscuro y con un sabor más intenso, cocina el azúcar hasta que tenga un color dorado más profundo, pero ten cuidado de no quemarlo.
• Puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia personal. La sal ayuda a realzar el sabor del caramelo.

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