Panqueques de Ricotta con Miel: Deliciosos y Esponjosos

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Descubre la suavidad y el sabor irresistible de estos panqueques de ricotta con miel. Perfectos para un desayuno o brunch especial, estos panqueques son esponjosos y tienen un toque de dulzura gracias a la miel. Son fáciles de preparar y te harán empezar el día de la mejor manera.

Estos panqueques de ricotta con miel son deliciosos por sí solos, pero puedes acompañarlos con frutas frescas como fresas, arándanos, o rodajas de plátano. También van bien con una cucharada de yogurt griego, un chorrito de jarabe de arce, o un puñado de almendras o nueces picadas.

Ingredientes

  • 1 taza de ricotta
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche (puede ser leche de almendra, soja, o la de tu preferencia)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal o mantequilla para cocinar
  • Miel para servir

Instrucciones

  1. Preparar la Masa: En un bol grande, mezcla la ricotta, los huevos, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  2. Agregar Ingredientes Secos: En otro bol, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de ricotta y revuelve hasta que estén bien incorporados. No mezcles en exceso; la masa debe quedar ligeramente grumosa.
  3. Cocinar los Panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente para formar cada panqueque. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que los bordes estén dorados y se formen burbujas en la superficie. Luego, voltea el panqueque y cocina por el otro lado hasta que esté bien cocido.
  4. Servir: Sirve los panqueques calientes con un generoso chorro de miel por encima. Puedes añadir frutas frescas o nueces para darle un toque adicional.

Porciones

Esta receta rinde aproximadamente 8 panqueques pequeños, ideales para 2-3 porciones.

 


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¡Dale un toque especial a tu desayuno con estos panqueques de ricotta con miel! 🥞🍯 Suaves, esponjosos y llenos de sabor. #DesayunoDelicioso #PanquequesDeRicotta #RecetasFáciles #DesayunoEspecial

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