Panqueques de plátano y nueces

Panqueques de Plátano y Nueces: Receta Saludable y Deliciosa

Los panqueques de plátano y nueces son una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno. Con su sabor dulce y su textura esponjosa, estos panqueques son perfectos para empezar el día con energía. Fáciles de preparar y llenos de ingredientes saludables, se convertirán en un favorito de tu familia.

Estos panqueques de plátano y nueces son ideales para acompañar con miel, sirope de arce o yogur griego. También se disfrutan maravillosamente con frutas frescas como fresas, arándanos o rodajas de plátano adicionales. Otra excelente opción es servirlos con un poco de mantequilla de almendra o de maní para un extra de proteína.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 plátanos maduros, machacados
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de leche (puede ser leche de vaca o leche vegetal)
• 1/4 taza de aceite de coco derretido (o aceite vegetal)
• 1/4 taza de miel o sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nueces picadas

¿Cómo se preparan los Panqueques de Plátano y Nueces?

1. Preparar los ingredientes secos:
   • En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y la canela molida.
2. Preparar los ingredientes húmedos:
   • En otro tazón, bate los huevos y añade los plátanos machacados, la leche, el aceite de coco derretido, la miel (o sirope de arce) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Combinar los ingredientes:
   • Añade la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Incorpora las nueces picadas a la masa, mezclando suavemente hasta que estén bien distribuidas.
4. Calentar la sartén:
   • Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Unta ligeramente con aceite o spray antiadherente si es necesario.
5. Cocinar los panqueques:
   • Vierte la masa en la sartén caliente, usando aproximadamente 1/4 taza de masa por cada panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén ligeramente dorados, luego da la vuelta y cocina hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
6. Servir:
   • Sirve los panqueques calientes con tus acompañamientos favoritos como miel, sirope de arce, frutas frescas o yogur.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: Aproximadamente 12 panqueques

Opciones adicionales:

• Panqueques veganos: Sustituye los huevos por puré de manzana o puré de plátano y usa leche vegetal.
• Panqueques sin gluten: Usa harina de almendra o harina de avena en lugar de harina de trigo.

Consejos:

1. Usa plátanos maduros para obtener el mejor sabor y textura en los panqueques.
2. Ajusta la cantidad de miel según tu preferencia de dulzor.
3. Guarda los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador y recaliéntalos antes de servir.

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¡Disfruta de estos deliciosos y saludables Panqueques de Plátano y Nueces! 🍌🥞 Perfectos para empezar el día con energía. #RecetasSaludables #PanquequesDePlátano #DesayunoNutritivo #CocinaFácil