Panqueques de aguacate con salsa de tomate

Panqueques de Aguacate con Salsa de Tomate

¿Alguna vez probaste panqueques salados? Te presento los panqueques de aguacate con salsa de tomate, una opción innovadora y saludable que combina la cremosidad del aguacate con la acidez y frescura de una salsa de tomate casera. Estos panqueques no solo son deliciosos, sino que también están llenos de nutrientes que te harán sentir bien por dentro y por fuera.

Estos panqueques de aguacate son perfectos para un brunch saludable. Puedes acompañarlos con una ensalada verde fresca, un batido de frutas tropicales o unas papas asadas para complementar su sabor.

Ingredientes

• Para los panqueques:
  • 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva para cocinar
• Para la salsa de tomate:
  • 3 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

¿Cómo se preparan los Panqueques de Aguacate con Salsa de Tomate?

1. Preparar la masa de los panqueques: En un bol, tritura el aguacate hasta obtener un puré suave. Añade la harina de avena, el huevo, la leche, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche.
2. Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Vierte pequeñas porciones de la masa en la sartén, formando panqueques de unos 10 cm de diámetro. Cocina cada lado durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
3. Preparar la salsa de tomate: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados, sazona con sal, pimienta y azúcar si lo deseas. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa espese. Si prefieres una salsa más suave, puedes licuarla ligeramente.
4. Servir: Coloca los panqueques de aguacate en un plato y cúbrelos con la salsa de tomate caliente. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve inmediatamente.

Utensilios a Utilizar

• Bol grande para mezclar
• Sartén antiadherente
• Espátula de cocina
• Licuadora (opcional, para la salsa)

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 personas (8 panqueques)
• Denominación: Panqueques de Aguacate con Salsa de Tomate
• Origen: Receta moderna con influencias de la cocina saludable

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 300 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 6 g

Opciones Adicionales

• Sin gluten: Usa harina de arroz o de garbanzo en lugar de harina de avena.
• Vegano: Sustituye el huevo por un sustituto de huevo vegano y la leche por una leche vegetal.
• Más sabor: Añade un toque de comino o pimentón a la masa de los panqueques para un sabor más profundo.

Consejos y Tips

• Aguacate maduro: Asegúrate de usar un aguacate bien maduro para obtener una textura suave y cremosa en los panqueques.
• Salsa espesa: Cocina la salsa de tomate a fuego lento para que espese y se intensifique su sabor.
• Variantes: Puedes añadir queso rallado o aceitunas picadas a la masa de los panqueques para darle un toque extra de sabor.

Beneficios de Ingredientes

• Aguacate: Rico en grasas saludables y fibra, el aguacate es excelente para la salud cardiovascular y la digestión.
• Tomates: Fuente de licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger la piel y apoyar la salud ocular.

Preguntas Frecuentes sobre los Panqueques de Aguacate con Salsa de Tomate

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina de trigo integral, de garbanzo o incluso de coco, pero ten en cuenta que la textura puede variar.
2. ¿Cómo evito que los panqueques se peguen? Asegúrate de calentar bien la sartén y usar suficiente aceite para evitar que se peguen.
3. ¿Puedo hacer los panqueques con antelación? Sí, puedes hacer los panqueques con antelación y guardarlos en el refrigerador. Caliéntalos en la sartén o en el horno antes de servir.
4. ¿La salsa de tomate se puede congelar? Sí, puedes congelar la salsa de tomate en porciones y descongelarla cuando la necesites.
5. ¿Puedo hacer la salsa más picante? Añade un poco de chile o pimentón picante a la salsa para darle un toque de picor.

6. ¿Es necesario usar albahaca fresca? La albahaca fresca aporta un sabor fresco y aromático, pero puedes usar albahaca seca si es lo que tienes disponible.

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