Panqueques de chía con salsa de mango

Panqueques de Chía con Salsa de Mango

Si buscas un desayuno que combine nutrición y sabor, estos panqueques de chía con salsa de mango son la elección perfecta. La chía, conocida por sus beneficios para la salud, aporta una textura única y crujiente a los panqueques, mientras que la salsa de mango fresca añade un toque tropical que hará que cada bocado sea una delicia. ¡Una opción ideal para comenzar el día con energía y sabor!

Para un desayuno completo, estos panqueques de chía con salsa de mango pueden servirse junto a un smoothie verde, un yogur natural  o un batido de frutas. Estos acompañamientos complementan perfectamente la frescura y ligereza de los panqueques.

Ingredientes

• Para los panqueques:
  • 1/4 taza de semillas de chía
  • 1 taza de leche (puede ser vegetal)
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de miel o sirope de agave
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Aceite de coco para cocinar
• Para la salsa de mango:
  • 2 mangos maduros, pelados y picados
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharada de miel o sirope de agave
  • 1/4 taza de agua (ajustar según la consistencia deseada)
  • Hojas de menta fresca para decorar

¿Cómo se preparan los Panqueques de Chía con Salsa de Mango?

1. Preparar la masa de los panqueques: En un bol, mezcla las semillas de chía con la leche y deja reposar durante 10 minutos para que se forme una textura gelatinosa. Añade la harina de avena, el huevo, la miel, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
2. Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco. Vierte pequeñas porciones de la masa en la sartén, formando panqueques de unos 10 cm de diámetro. Cocina cada lado durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
3. Preparar la salsa de mango: En una licuadora, mezcla los mangos picados con el jugo de lima, la miel y el agua. Licúa hasta obtener una salsa suave. Ajusta la cantidad de agua según la consistencia deseada.
4. Servir: Coloca los panqueques de chía en un plato y cúbrelos con la salsa de mango. Decora con hojas de menta fresca y sirve inmediatamente.

Utensilios a Utilizar

• Bol grande para mezclar
• Sartén antiadherente
• Espátula de cocina
• Licuadora

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 personas (8 panqueques)
• Denominación: Panqueques de Chía con Salsa de Mango
• Origen: Receta moderna con influencia de la cocina saludable

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 34 g
• Fibra: 7 g

Opciones Adicionales

• Sin gluten: Usa harina de arroz o de almendra en lugar de harina de avena.
• Vegano: Sustituye el huevo por un plátano maduro o un sustituto de huevo vegano.
• Más sabor: Añade un toque de canela o vainilla a la masa de los panqueques para un sabor más profundo.

Consejos y Tips

• Salsa de mango: Para una salsa más espesa, reduce la cantidad de agua o añade un poco de yogur griego.
• Chía: Remojar las semillas de chía previamente ayuda a que la masa de los panqueques tenga una textura más ligera y esponjosa.
• Variantes: Puedes añadir frutos secos picados o trozos de frutas frescas a la masa de los panqueques para darle un toque extra de sabor y textura.

Beneficios de Ingredientes

• Chía: Rica en ácidos grasos omega-3, fibra y antioxidantes, las semillas de chía son excelentes para la salud digestiva y cardiovascular.
• Mango: Fuente de vitamina C y betacaroteno, el mango ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y promueve la salud ocular.

Preguntas Frecuentes sobre los Panqueques de Chía con Salsa de Mango

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina de trigo integral, de almendra o de coco, aunque la textura de los panqueques puede variar.
2. ¿Cómo evito que los panqueques se peguen? Asegúrate de calentar bien la sartén y usar suficiente aceite de coco para evitar que se peguen.
3. ¿Puedo hacer los panqueques con antelación? Sí, puedes hacer los panqueques con antelación y guardarlos en el refrigerador. Caliéntalos en la sartén o en el horno antes de servir.
4. ¿La salsa de mango se puede congelar? Sí, puedes congelar la salsa de mango en porciones y descongelarla cuando la necesites.
5. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa? Claro, puedes añadir frutos secos, coco rallado o incluso trozos de chocolate para personalizar tus panqueques.
6. ¿Puedo sustituir la chía por otro ingrediente? Si no tienes chía, puedes usar semillas de lino o simplemente omitirlas, aunque perderás su textura y beneficios nutricionales.

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¡Empieza tu día con energía con estos panqueques de chía y una deliciosa salsa de mango! 🌱🥭 Perfectos para un desayuno saludable y lleno de sabor. ¡Pruébalos ya! #CocinaSaludable #DesayunoNutritivo