Panqueques de durazno con almendra

Panqueques de Durazno con Almendra: Desayuno Dulce y Nutritivo 🍑

Disfruta de la combinación perfecta entre la jugosidad del durazno y el crujido de las almendras con estos deliciosos panqueques. Ideales para un desayuno que deleitará tu paladar y te dará la energía necesaria para comenzar el día, estos panqueques son la elección perfecta para quienes aman los sabores frescos y naturales.

Acompaña estos panqueques con una taza de té verde, un vaso de jugo de naranja recién exprimido o un café con leche. También puedes agregar una compota de frutas o yogur griego para un desayuno más completo.

Ingredientes

• Para los panqueques:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/4 taza de almendras molidas
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 durazno grande, cortado en cubos pequeños
• Para la cobertura:
  • 1 durazno en rodajas finas
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  • Miel o sirope de arce al gusto

¿Cómo se preparan los Panqueques de Durazno con Almendra?

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade las almendras molidas y el azúcar, y mezcla bien.

2. Preparar la mezcla líquida: En otro bol, bate el huevo, añade la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Combinar y mezclar: Vierte la mezcla líquida en el bol con los ingredientes secos. Remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea. Incorpora los cubos de durazno con cuidado para no sobre mezclar.
4. Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla o aceite. Vierte porciones de la mezcla en la sartén, formando panqueques de unos 10 cm de diámetro. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos.

5. Servir con la cobertura: Sirve los panqueques calientes, apilados unos sobre otros. Decora con las rodajas de durazno, espolvorea las almendras fileteadas y añade un chorrito de miel o sirope de arce al gusto.

Utensilios a Utilizar

• Bol grande para mezclar
• Batidor manual
• Sartén antiadherente
• Espátula
• Cucharón para la masa

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 personas (8-10 panqueques)
• Denominación: Panqueques de Durazno con Almendra
• Origen: Inspiración en la cocina mediterránea

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 38 g
• Fibra: 4 g

Opciones Adicionales

• Versión sin gluten: Usa harina de almendra o mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina de trigo.
• Versión vegana: Sustituye el huevo por puré de plátano o manzana, la mantequilla por aceite de coco, y utiliza leche vegetal.
• Toque extra de sabor: Añade un poco de canela o nuez moscada a la mezcla para un sabor especiado.

Consejos y Tips

• Elige duraznos maduros: Los duraznos maduros y jugosos aportan un sabor dulce natural que se mezcla perfectamente con la masa de los panqueques.
• No sobrecargues la sartén: Cocina los panqueques en tandas pequeñas para asegurar que se cocinen de manera uniforme y obtengan un bonito dorado.
• Añade un toque de frescura: Agrega un poco de ralladura de limón a la masa para un toque fresco y cítrico.

Beneficios de Ingredientes

• Durazno: Rico en vitaminas A y C, antioxidantes, y fibra, los duraznos son una fruta ideal para mantener la piel sana y la digestión regular.
• Almendra: Fuente de grasas saludables, proteínas y vitamina E, las almendras ayudan a mejorar la salud cardiovascular y mantener la saciedad.

Preguntas Frecuentes sobre los Panqueques de Durazno con Almendra

1. ¿Puedo usar duraznos enlatados? Sí, pero asegúrate de escurrirlos bien para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
2. ¿Cómo conservo los panqueques sobrantes? Guarda los panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.
3. ¿Puedo congelar la masa? Sí, puedes congelar la masa en porciones y descongelarla en el refrigerador la noche antes de usarla.
4. ¿Cómo evitar que los duraznos se hundan en la masa? Mezcla los cubos de durazno con un poco de harina antes de incorporarlos a la masa para evitar que se hundan.
5. ¿Puedo usar almendras enteras? Sí, pero córtalas finamente o utiliza almendras fileteadas para una mejor textura.

6. ¿Qué otra fruta puedo usar? Los albaricoques o nectarinas también funcionan muy bien en esta receta.

Video recomendado: Jugo de Zanahoria con Pepino y Apio para el Hígado

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Para aquellos que buscan un toque de sofisticación en sus desayunos, los panqueques de espinacas y queso de cabra son una opción que combina lo saludable con lo gourmet. Si prefieres algo más reconfortante, los panqueques de batata con nueces caramelizadas ofrecen una mezcla perfecta de dulce y crujiente. Para un toque afrutado, los panqueques de pera con salsa de caramelo son una opción indulgente que no querrás dejar pasar. Los panqueques de ricotta con miel son suaves y ligeros, perfectos para un desayuno rápido pero delicioso. Y si buscas algo más tradicional con un giro, los panqueques de plátano y nueces te encantarán con su combinación clásica pero siempre efectiva.

¡Endulza tu mañana con estos panqueques de durazno y almendra! 🍑🥞 Perfectos para un desayuno saludable y delicioso. #DesayunoSaludable #RecetasCaseras