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Galletas de almendras sin harina

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Aprende a preparar estas deliciosas galletas de almendras sin harina con nuestra receta que te proponemos a continuación explicada paso a paso y al detalle.

Ahora solo tienes que juntar los ingredientes y cocinar junto a nosotros estas exquisitas galletas sin harina ni gluten. En nuestro recetario podrás encontrar otras recetas similares que no llevan harina, como por ejemplo crepes sin harina, o el pastel de miel y almendras sin harina.

Galletas de almendras sin harina

Ingredientes

  • 150 gr. de almendras
  • 20 almendras (o más, es una por galleta)
  • 3 huevos
  • 1 cucharada pequeña stevia
  • ½ cucharada pequeña de esencia de vainilla

¿Cómo preparar galletas de almendras sin harina?

  • Antes de empezar a hacer las galletas, vamos a poner a precalentar el horno a 180ºC.
  • Ahora sí podemos pasar a la preparación de la masa. Para ello cascaremos los huevos, con cuidado para que no caigan trocitos de cáscara, y nos quedaremos solo con las claras. Las ponemos en un bol, y las montamos con las varillas eléctricas.
  • Incorporamos en el bol la stevia y la esencia de vainilla, y continuamos batiendo. Ahora tenemos que triturar bien los 150 gramos almendras.
  • Si disponemos de una picadora, esta es la opción más cómoda para hacerlo. Pero si no, las machacaremos todo lo posible en un mortero.
  • Echamos las almendras picadas en el bol y mezclamos todo de forma envolvente, de fuera hacia dentro, para conseguir una mejor textura.
  • Para formar las galletas vamos a necesitar una manga pastelera, donde echaremos la masa. Pero si no disponemos de una, cogeremos una bolsa de plástico dura y le haremos un agujero en una de las esquinas inferiores, echando la masa dentro y cerrando bien la bolsa con un nudo que presione la masa.
  • Con la manga o la bolsa de plástico iremos incorporando pequeñas porciones de masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal dándole la forma que deseemos.
  • Colocamos una almendra entera encima de cada galleta, presionando para que no se despegue.
  • Metemos la bandeja en el horno, y dejamos que horneen las galletas durante aproximadamente 15 minutos a 180ºC.
  • Aunque lo mejor es ir comprobando hasta que veamos que las galletas están ya bien doradas.
  • Ya podemos apagar el horno y sacar la bandeja para pasar las galletas a una rejilla, donde terminarán de enfriarse.
  • Y esto es todo, así de sencillo es preparar estas deliciosas galletas de almendras sin harina.
  • Ya tan solo te queda comprobar lo ricas que te han quedado, buen provecho.
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Galletas de almendras sin harina

 
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