Galletas de almendra con mermelada:Receta elegante y deliciosa

Galletas de almendra con mermelada:Receta elegante y deliciosa

¿Buscas una receta de galletas que sea deliciosa y sofisticada a la vez? Estas galletas de almendra con relleno de mermelada son el equilibrio perfecto entre lo crujiente de la masa y lo jugoso del relleno. Además, son tan bonitas que parecerán salidas de una pastelería. Ideales para acompañar un café por la tarde, compartir en reuniones o simplemente para consentirte. ¡Prepárate para recibir cumplidos!

Estas galletas van de maravilla con una taza de té de manzanilla con miel, un café latte espumoso, un chocolate caliente especiado o incluso con una bola de helado de vainilla o nata si buscas algo más refrescante.

Video recomendado: Torta de Chocolate Esponjosa

Si te ha gustado esta receta casera, también te encantará nuestra receta de torta de chocolate esponjosa. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.

Ingredientes

Para las galletas:

• 1 taza de harina de almendra
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1/2 taza de mermelada de tu elección (fresa, frambuesa, durazno o frutos rojos son ideales)
• Azúcar glas (para decorar)

¿Cómo se preparan las Galletas de almendra con relleno de mermelada?

1. Precalienta el horno:
   Calienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel encerado o una lámina de silicona.
2. Prepara la masa:
   En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta integrar.
3. Incorpora los ingredientes secos:
   En otro recipiente, tamiza la harina de trigo, la harina de almendra y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla poco a poco, y mezcla con una espátula o tus manos hasta formar una masa uniforme.
4. Refrigera la masa:
   Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
5. Forma las galletas:
   Divide la masa en dos partes. Estira una porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Usa un cortador de galletas redondo para cortar las bases. Con la segunda porción, corta el mismo número de círculos, pero haz un pequeño agujero en el centro (puedes usar un cortador más pequeño o la tapa de una botella).
6. Hornea las galletas:
   Coloca las galletas en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
7. Rellena y ensambla:
   Una vez que las galletas estén frías, esparce una pequeña cantidad de mermelada sobre las bases completas. Coloca las galletas con agujero encima para formar un “sándwich”.
8. Decora:
   Espolvorea azúcar glas sobre las galletas ensambladas para un toque final elegante.

Opciones Adicionales

• Rellenos alternativos: Sustituye la mermelada por dulce de leche, crema de avellanas o crema de limón.
• Texturas extras: Agrega ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor más fresco.

Consejos y Tips

• Usa mermelada sin grumos para un relleno más uniforme.
• No sobremezcles la masa para que las galletas queden suaves.
• Si no tienes un cortador pequeño, puedes improvisar con una tapa de botella o un cuchillo pequeño.

Beneficios de los Ingredientes

• Harina de almendra: Es rica en grasas saludables, vitamina E y baja en carbohidratos, ideal para quienes buscan opciones más saludables.
• Mermelada casera: Si usas una versión casera, puedes reducir el azúcar y aumentar el sabor natural de las frutas.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Galletas de almendra con relleno de mermelada

1. ¿Qué hago si mi masa está muy seca?
Si notas que la masa está difícil de manejar o se desmorona, añade una cucharada de leche fría o agua y mezcla hasta que tenga la consistencia adecuada.

2. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten o incluso usar más harina de almendra. Sin embargo, esto puede cambiar un poco la textura, haciéndola más suave.

3. ¿Cómo evito que las galletas pierdan su forma al hornearlas?
Para mantener su forma perfecta, refrigera las galletas ya cortadas durante al menos 10 minutos antes de meterlas al horno.

4. ¿Qué mermelada funciona mejor para estas galletas?
Cualquier mermelada espesa y de sabor intenso es ideal. Las de frambuesa, fresa o frutos rojos son las favoritas, pero puedes experimentar con durazno, higo o incluso mermelada de naranja amarga.

5. ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas?
Guardadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, duran frescas hasta 5 días. Si vives en un clima cálido, guárdalas en el refrigerador para que el relleno no se derrita.

6. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar tanto la masa como las galletas ya horneadas. La masa dura hasta 2 meses en el congelador, y las galletas listas hasta 1 mes. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de consumirlas o rellenarlas.

7. ¿Cómo puedo darles un toque diferente?
Prueba agregando ralladura de limón, naranja o un toque de canela a la masa. También puedes decorar con coco rallado o almendra fileteada.

8. ¿Puedo hacerlas veganas?
Sí, sustituye la mantequilla por una opción vegana y el huevo por un sustituto vegano como puré de manzana, yogur vegetal o semillas de chía hidratadas.

9. ¿Qué hago si no tengo cortadores de galletas?
Puedes usar cualquier objeto redondo como un vaso, tapa o incluso moldear las galletas a mano. Para el agujero central, prueba con la tapa de una botella o un cortador pequeño improvisado.

10. ¿Puedo hacerlas más crujientes?
Si prefieres galletas más crocantes, hornéalas por 2-3 minutos adicionales, vigilando que no se quemen

Utensilios a utilizar

• Bol grande y mediano
• Batidora eléctrica o manual
• Espátula de silicona
• Cortadores de galletas (uno grande y otro pequeño)
• Rodillo de cocina
• Bandeja para hornear
• Papel encerado o lámina de silicona

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de refrigeración: 30 minutos
• Tiempo de horneado: 10-12 minutos
• Porciones: 20 galletas rellenas

Denominación y origen

Inspiradas en las clásicas galletas Linzer, estas galletas combinan la tradición europea con la versatilidad de ingredientes modernos.

Información nutricional (por galleta rellena)

• Calorías: 90
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 8 g
• Proteínas: 2 g
• Azúcares: 5 g

🍪 ¡Una receta que enamora! Estas galletas de almendra con relleno de mermelada son perfectas para cualquier ocasión. Elegantes, crujientes y deliciosas 😍. ¿Te animas a prepararlas? 💕✨ #ReposteríaCasera #GalletasConAmor #RecetasFáciles