Galletas de almendra y canela: Deliciosas y fáciles de hacer

Galletas de almendra y canela: Deliciosas y fáciles de hacer

¿Hay algo mejor que el aroma de galletas recién horneadas? Estas galletas de almendra y canela son perfectas para acompañar un café, compartir en reuniones o disfrutar como snack dulce. La combinación de la almendra con la calidez de la canela crea un sabor único y reconfortante. ¡Se convertirán en tus favoritas!

Estas galletas combinan perfectamente con una taza de té chai o un latte de vainilla para realzar los sabores especiados. También puedes servirlas con un poco de mermelada casera de frutos rojos, un vaso de leche caliente o acompañarlas con una bolita de helado de vainilla para un postre diferente.

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Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de almendra
• 1 taza de harina de trigo (puedes usar harina integral)
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Almendras laminadas (opcional, para decorar)

¿Cómo se preparan las Galletas de almendra y canela?

1. Precalienta el horno:
   Comienza calentando el horno a 180 °C (350 °F). Prepara una bandeja para hornear colocando papel encerado o una lámina de silicona. Esto evitará que las galletas se peguen y facilitará su limpieza.
2. Prepara los ingredientes secos:
   En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de trigo, el azúcar moreno, la canela y la pizca de sal. Revuelve con una espátula o un batidor de mano hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
3. Crea la base húmeda:
   En otro recipiente, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el huevo y el extracto de vainilla. Usa un batidor eléctrico o de mano hasta que consigas una mezcla cremosa y uniforme. Este paso es importante para que las galletas queden suaves por dentro.
4. Une los ingredientes:
   Agrega poco a poco la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Usa una espátula o tus manos para integrar todo hasta obtener una masa uniforme y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, refrigérala durante 15-20 minutos para facilitar su manejo.
5. Forma las galletas:
   Toma pequeñas porciones de la masa (aproximadamente una cucharada) y forma bolitas con tus manos. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando unos 3-4 cm de espacio entre cada una. Presiona ligeramente cada bolita con la palma de tu mano para darle la forma típica de galleta.
6. Añade el toque final:
   Si deseas decorarlas, coloca almendras laminadas o una pizca extra de canela sobre cada galleta antes de hornearlas.
7. Hornea las galletas:
   Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos. Sabrás que están listas cuando los bordes estén ligeramente dorados.
8. Enfría y disfruta:
   Retira la bandeja del horno y deja que las galletas reposen durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente. Esto evitará que se rompan mientras están calientes

Opciones adicionales

• Sustituye el azúcar moreno por miel o sirope de agave para una versión más natural.
• Añade chispas de chocolate blanco para un toque dulce extra.
• Usa harina de coco en lugar de harina de trigo para una opción sin gluten.

Consejos y Tips

• La masa puede parecer un poco pegajosa; si es necesario, refrigérala por 15 minutos antes de formar las galletas.
• Si quieres galletas más crujientes, déjalas en el horno 2 minutos adicionales, vigilando que no se quemen.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.

Beneficios de los ingredientes

• Almendra: Rica en grasas saludables, vitamina E y fibra.
• Canela: Con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de un sabor inconfundible.
• Azúcar moreno: Contiene trazas de minerales como calcio y potasio, a diferencia del azúcar blanco.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Galletas de almendra y canela

1. ¿Puedo hacer estas galletas sin harina de trigo?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de coco o una mezcla sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente, ya que estas harinas absorben más líquido.

2. ¿Cómo evito que la masa se pegue a mis manos al formarlas?
Puedes humedecer ligeramente tus manos con agua o aceite, o refrigerar la masa durante 15-20 minutos para que sea más fácil de manejar.

3. ¿Puedo usar azúcar blanco en lugar de azúcar moreno?
Sí, pero el azúcar moreno aporta un sabor más profundo y una textura más húmeda. Si usas azúcar blanco, las galletas quedarán un poco más crujientes.

4. ¿Qué hago si mi masa está muy seca?
Añade una cucharadita de leche o agua a la masa y mezcla bien hasta alcanzar una consistencia manejable.

5. ¿Se pueden congelar estas galletas?
¡Por supuesto! Puedes congelar la masa en bolitas ya formadas o las galletas horneadas. Para las bolitas, congélalas en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa hermética. Cuando las hornees, agrégales 2-3 minutos más al tiempo de cocción.

6. ¿Cuánto tiempo duran las galletas una vez horneadas?
Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta 7 días a temperatura ambiente y hasta 2 semanas en el refrigerador.

7. ¿Puedo hacer estas galletas veganas?
Sí, sustituye la mantequilla por margarina vegana y el huevo por una mezcla de semillas de chía o linaza (1 cucharada de semillas + 3 cucharadas de agua).

8. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la masa?
Puedes incorporar ralladura de naranja, trozos de chocolate, nueces picadas o un toque de jengibre para darle un giro de sabor.

9. ¿Cómo hago para que las galletas sean más crujientes?
Hornea las galletas durante 2-3 minutos adicionales, vigilando que no se quemen. También puedes reducir un poco la cantidad de mantequilla en la receta.

10. ¿Estas galletas son aptas para personas con diabetes?
Para hacerlas aptas para diabéticos, puedes reemplazar el azúcar moreno con un edulcorante apto para hornear, como eritritol o stevia en polvo. Asegúrate de ajustar las cantidades según el edulcorante que elijas

Utensilios a utilizar

• Boles para mezclar
• Batidor de mano o eléctrico
• Bandeja para hornear
• Papel encerado o lámina de silicona
• Rejilla para enfriar

Tiempos de Preparación y Porciones, denominación de la receta y origen

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 20 galletas medianas
• Denominación: Postre horneado
• Origen: Inspiración en la repostería tradicional europea

Información nutricional (por galleta, aproximadamente)

• Calorías: 85
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 8 g
• Proteínas: 2 g
• Azúcares: 4 g

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