Mermelada de Arándanos

Mermelada de Arándanos: Receta Casera y Deliciosa

Preparar mermelada en casa es una experiencia gratificante, y con esta receta de mermelada de arándanos, no solo disfrutarás de su sabor increíble, sino que también podrás deleitar a los más pequeños de la casa. Perfecta para untar en pan, acompañar postres o simplemente disfrutar con una cuchara.

Ingredientes:

• 1 kilo de arándanos frescos
• 500 gramos de azúcar
• 1 limón

Preparación de la Mermelada de Arándanos

1. Lava los arándanos:
   • Comienza lavando bien los arándanos bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Asegúrate de escurrirlos bien.
2. Maceración:
   • Coloca los arándanos en un bol grande y añade los 500 gramos de azúcar. Remueve bien para que todos los arándanos queden cubiertos de azúcar.
   • Deja macerar la mezcla durante al menos una hora a temperatura ambiente. Esto ayudará a que los arándanos liberen sus jugos naturales.
3. Preparación del limón:
   • Lava y corta el limón por la mitad. Exprime solo una mitad para obtener su jugo. La otra mitad la puedes reservar para otra receta.
4. Cocción de la mermelada:
   • Vierte los arándanos con el azúcar y el jugo de medio limón en una olla grande. Cocina a fuego fuerte hasta que la mezcla empiece a hervir.
   • Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Es importante remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
5. Verificación de la consistencia:
   • Después de 30 minutos de cocción, verifica la consistencia de la mermelada. Debe estar lo suficientemente espesa para que al enfriar no quede demasiado líquida. Si no es así, cocina por 5 a 10 minutos adicionales.
6. Envasado:
   • Mientras la mermelada aún está caliente, viértela en frascos de vidrio limpios y secos. Es recomendable hervir los frascos previamente para asegurarse de que estén esterilizados.
   • Llena los frascos hasta el borde, cierra bien y ponlos boca abajo. Esto creará un vacío en el frasco y ayudará a conservar la mermelada.
   • Al día siguiente, puedes darle la vuelta a los frascos y almacenarlos en un lugar fresco, seco y sin luz. La mermelada se conservará bien durante un máximo de 6 meses.
7. Almacenamiento después de abrir:
   • Una vez que abras el tarro, guárdalo en el frigorífico para mantener la mermelada fresca por más tiempo.

Sugerencias de Acompañamiento:

Para disfrutar al máximo esta deliciosa mermelada de arándanos, te recomiendo untarla en pan tostado integral, acompañarla con un queso crema suave, o incluso usarla como relleno para tus postres favoritos. Además, es perfecta para acompañar yogur natural o como topping para pancakes y waffles.

Video recomendado: Torta Chifón de Naranja

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