Receta de mermelada de Pimiento

Mermelada de Pimiento, esta receta casera es deliciosa, rápida y sencilla de preparar, ideal para acompañar todo tipo de carnes o para preparar riquísimos aperitivos en antes de una comida o cena.

Ingredientes:

• 500 gramos de pimientos rojos
• 250 gramos de azúcar
• 75 ml de agua
• 1 limón

Preparación de la Mermelada de Pimiento

• Lavamos bien los pimientos, quitarmoss el tronco, las pepitas y la parte blanca que tienen por dentro. Después, sólo nos quedará trocearlos.
• Luego lavamos y partimos por la mitad un limón. Exprimimos una parte y guardamos la otra en el frigorífico.
• Tras ello, en una cacerola añadimos los pimientos rojos troceados, el azúcar, el zumo del medio limón que hemos exprimido y el agua.
• Ponemos la mezcla a fuego medio durante unos 30-35 minutos hasta que el líquido se evapore y la mermelada empiece a espesar. Mientras se cocina será conveniente ir removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
• Una vez hayamos completado los pasos anteriores, cuando la mermelada todavía esté caliente, tenemos que pasarla por la batidora para eliminar los bultos y las pieles que hayan podido quedar. Como resultado debemos obtener una especie de puré homogéneo con una textura espesa.
• Para finalizar, hervimos los frascos de cristal para esterilizarlos y vertemos la mermelada en su interior. A la hora de llenar los tarros debemos tener mucho cuidado porque la mermelada todavía quemará bastante. Debemos llenar el tarro hasta el límite de la rosca, cerrarlo y ponerlo boca abajo. Por la mañana, podemos darle la vuelta.
• Ahora debes almacenar esta deliciosa mermelada de pimiento casera en un lugar fresco, seco y sin mucha luz.
• La mermelada de pimiento rojo puede conservarse durante unos seis meses en la despensa sin problemas.
• Una vez abierto, es recomendable guardar el tarro en la nevera para que se conserve adecuadamente.

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