Asado de carne peruano

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Este sabroso asado de res o asado de carne peruano es una receta tradicional muy fácil de preparar y cuyo resultado es para chuparse los dedos.

Si lo servimos con una papas horneadas o un graneado arroz blanco, tendremos un plato nutritivo y delicioso sin mucho esfuerzo.

Asado de carne peruano

Ingredientes:

  • 1.5 kg de asado de res
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 taza de vino tinto
  • 5 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar asado de carne peruano?

  • Para comenzar a preparar este asado de res estilo peruano, lo primero que debemos hacer es aderezar la carne.
  • Colócala en una bandeja espaciosa y frótala con una mezcla de las 2 cucharadas de ajo molido, el comino, sal y pimienta al gusto.
  • Frota por ambos lados y deja reposar tapada con papel aluminio durante 1 hora. Transcurrido este tiempo, comienza a pelar la cebolla, luego córtala en daditos lo más finos posibles.
  • Pela también la zanahoria y córtala en dados o en rodajas, como prefieras hacerlo.
  • Añade las 5 cucharadas de aceite en una olla espaciosa y lleva a fuego medio alto, cuando esté caliente coloca la carne y deja que se dore por un lado durante 3 minutos, voltea y dora 3 minutos más por el otro lado.
  • Una vez sellada la carne, baja el fuego e incorpora la cebolla picada, dejando que se fría durante 5 minutos.
  • Luego agrega la zanahoria, la hoja de laurel, el caldo de carne y el vino junto con un poco más de sal y pimienta al gusto.
  • Tapa la olla y deja cocinar durante 2 horas a fuego bajo. Es importante que la carne se cocine a fuego bajo para garantizar que queda tierna y que la salsa espese lentamente.
  • Si ves que el líquido se reduce demasiado y la carne no está lista, entonces puedes añadir un poco más de caldo. Una vez en su punto, apaga el fuego y retira la olla del calor.
  • Deja que el asado de carne peruano repose durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo, buen provecho.
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