Chicha morada – Recetas Peruanas

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Receta de chicha morada

Es la bebida más importante del Perú y se consume en todas sus regiones. Es el refresco nacional por excelencia. Era el refresco preferido de los curacas y caciques desde la época pre Inca. En la mayoría de rituales a las divinidades como Viracocha, Pachamama o a los Apus, la chicha era preparada y luego servida en un vaso ceremonial.

En la actualidad hay una gran variedad de tipos de chicha y se acostumbra servir acompañando cualquier platillo peruano.

Chicha morada - Recetas caseras peruanas

Ingredientes:

  • 500 gramos de maíz morado
  • 4 litros de agua
  • 2 limones
  • 1 manzana
  • Un membrillo entero
  • 1 piña grande
  • Un palo de canela
  • 1 taza de cascaras de piña
  • 1 taza de cascaras de manzana
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharada de clavo de olor
  • canela en polvo

Como preparar Chicha morada:

  • En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela, el membrillo y clavo de olor con 3 litros de agua.
  • Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.  Colar y reservar este líquido.
  • Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
  • Colar y juntar con el líquido anterior.
  • Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

RECETAS PERUANAS:

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2 COMENTARIOS

  1. Receta de chicha morada
    Es la bebida más importante del Perú, es el refresco nacional por excelencia y se acostumbra servir acompañando cualquier plato peruano.

  2. LA GASTRONOMÍA PERUANA ES EXQUISITA, HE TENIDO LA OPORTUNIDAD DE DISFRUTAR EL EXQUISITO SABOR DE VARIOS PLATOS, LOS EXTRAÑO

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