Anticucho de corazón de pollo

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Anticucho de corazón de pollo, esta receta es un plato típico del Perú, muy delicioso y fácil de preparar, esta es una alternativa al plato tradicional que se prepara con corazón de res, se sirven acompañado con papas doradas y su ají molido peruano

Anticucho de corazón de pollo

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de corazones de pollo.
  • 6 dientes de ajos (molidos).
  • 1/2 cdta. de pimienta.
  • 1/2 cdta. de comino.
  • 3 Cdas. de vinagre.
  • 2 Cdas. de agua.
  • 1 Cda, de ají panca en pasta.
  • 1/2 cdta. de orégano (restregado o molido).
  • 1 cdta. de sal.
  • Aceite.

Preparación del Anticucho de corazón de pollo

  • Abrir los corazones como bistek, en un bol poner todos los condimentos, vinagre, agua, mezclar bien y agregar los corazones, dejar macerar como mínimo 30 minutos.
  • Poner un poco de aceite en una sartén grande, cuando esté caliente agregar la mitad de los corazones, sin el jugo de maceración (es mejor freír en dos partes para que doren bien) freír tapados, dándoles vuelta hasta que estén cocidos y dorados, mientras tanto ir dorando las papas en otro sartén.
  • Servir los corazones acompañados de papa dorada y una salsa criolla.

RECETAS CASERAS PERUANAS

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