Pastel de choclo relleno de carne

Pastel de choclo relleno de carne, esta deliciosa receta peruana rellena de carne es fácil de preparar, ideal para el almuerzo familiar. Solo sigue las indicaciones de nuestra receta paso a paso y disfrútala en familia o con los amigos.

Ingredientes (para 6-8 personas)

Para la masa:

• 50 Gramos de mantequilla
• ½ Taza de aceite
• 1 Cebolla, picada
• 1 Tomate, picado
• ½ Ají amarillo
• 18 Choclos rallados
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 Cucharada de azúcar
• 2 Huevos crudos
• 2 Cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

• 1 Cebolla, picada.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• ½ Ají amarillo
• ½ Kilo de carne de res molida.
• ½ Ají amarillo
• 3 Aceitunas, picadas.
• 100 Gramos de pasas.
• 2 Huevos cocidos, picados.
• 4 Cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta al gusto. 

Preparación del Pastel de choclo relleno de carne

• Calentar el aceite y la mantequilla en una olla. Incorporar la cebolla, el tomate, el ají, la sal, la pimienta y freír hasta que doren.
• Agregar los choclos y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que los choclos sancochen.

Relleno:

• Calentar el aceite y freír la cebolla picada, el ajo, el ají picado, la sal y la pimienta. Cuando esté dorado, añadir la carne y freír hasta que seque un poco.
• Echar las aceitunas, las pasas y los huevos cocidos. Colocar la mitad de la masa en un molde engrasado, el relleno y cubrir con la masa restante.
• Rociar con el huevo batido y el parmesano rallado. Meter en el horno a 200 ºC hasta que gratine y dore la superficie.

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