Salsa de ají peruano

Esta receta de salsa de ají peruano  se puede combinar con una gran cantidad de platos y puedes acompañar muchísimas comidas con ella.

Solo tienes que reunir los ingredientes y seguir las indicaciones de nuestra receta y disfrútalo para acompañar tus recetas como por ejemplo este Pollo frito crujiente, Anticuchos de mollejas de pollo o esta salchipapa casera

Ingredientes

• 8 ajíes amarillos
• 300 gr. de queso de cabra
• Aceite vegetal (04 cdas)
• 50 gr. de galletas saladas
• Cebolla morada (01 und)
• Huevo (01 und)
• Ajo (02 dientes)
• 400 ml. de leche
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación de la salsa de ají peruano

• Corta los ajíes por la mitad para extraer con una cuchara las venas y las semillas. 
• Lavarlos bien y luego trocearlos en pedazos pequeños. Pela la cebolla morada y córtala en trozos también.
• Pela los ajos y córtalos en cuadritos.
• Reserva.
• Calienta el aceite en una sartén, agrega los ajíes y la cebolla.
• Cuando veas que la cebolla ya está transparente, agrega el diente de ajo.
• Mezcla bien y cocina hasta que todo se ablande. Con diez minutos será suficiente.
• Agrega el sofrito en la licuadora e incorpora las galletas, el queso, la leche, el huevo y una pizca de pimienta.
• Licúa bien hasta lograr una crema homogénea y rectifica la sal.
• Si el queso es salado no uses sal.
• Viertela en un recipiente y espera a que se enfríe.
• Ahora si, es hora de disfrutar de tu salsa de ají peruano para acompañarla con lo que prefieras

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