Receta de Salsa Bechamel Casera: La Base de Tus Platos Favoritos
La salsa bechamel es una de las preparaciones básicas de la cocina internacional, utilizada en multitud de platos como lasañas, canelones, croquetas, y gratinados. Su versatilidad y sabor la convierten en una de las salsas más queridas y usadas. Aprender a hacerla desde cero es fácil y te permitirá elevar tus platos al siguiente nivel. ¡Vamos a ello!

La salsa bechamel es el acompañamiento perfecto para canelones rellenos, lasagna casera, y macarrones gratinados. También puedes utilizarla para cubrir vegetales al horno o para preparar unas deliciosas croquetas caseras.
Ingredientes:
- 80 g de mantequilla
- 80 g de harina de trigo
- 600 ml de leche entera (puedes ajustar la cantidad según la consistencia que desees)
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
¿Cómo Preparar la Salsa Bechamel Perfecta Casera?
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Derretir la Mantequilla: En una olla mediana, coloca los 80 gramos de mantequilla a fuego medio. Deja que se derrita completamente, pero cuida que no se queme.
- Añadir la Harina: Una vez que la mantequilla esté líquida, agrega los 80 gramos de harina de trigo. Remueve constantemente con unas varillas para que la harina se cocine bien y se integre con la mantequilla, formando una pasta suave conocida como roux. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos.
- Incorporar la Leche: Cuando la mezcla de mantequilla y harina esté bien integrada, comienza a añadir la leche tibia poco a poco. Es importante que no dejes de remover con las varillas para evitar que se formen grumos. Sigue agregando la leche gradualmente hasta que la mezcla se convierta en una salsa suave y homogénea.
- Condimentar: Añade sal, pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada rallada. Estos condimentos le darán ese toque característico a la bechamel. Continúa removiendo hasta que la salsa espese a tu gusto.
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Cocinar y Servir: Deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos mientras sigues removiendo. Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada y no tenga grumos, estará lista para usar. Si la prefieres más espesa, puedes dejarla cocinar un poco más, y si te gusta más ligera, simplemente añade un poco más de leche.
Utensilios a Utilizar:
- Olla mediana
- Varillas de cocina
- Cuchara de madera
- Tazón para medir ingredientes
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4-6 porciones de salsa bechamel
Información Nutricional (Por Porción):
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 0 g
Opciones Adicionales:
Si quieres una versión más ligera, puedes utilizar leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar en lugar de leche entera. También puedes experimentar añadiendo queso rallado a la salsa para darle un toque más sabroso, convirtiéndola en una salsa Mornay.
Consejos y Tips:
- Sin grumos: Si notas que se han formado grumos, puedes pasar la salsa por un colador o batirla vigorosamente con las varillas para suavizarla.
- Variación de consistencia: Dependiendo del uso que le vayas a dar, puedes ajustar la cantidad de leche. Para una salsa más espesa, añade menos leche; para una salsa más líquida, añade más.
- Congelación: Si te sobra bechamel, puedes congelarla en porciones individuales. Cuando la descongeles, caliéntala a fuego lento y añade un poco de leche para recuperar su textura original.
Beneficios de los Ingredientes:
- Mantequilla: Aporta un sabor cremoso y rico a la salsa, además de ser una buena fuente de grasas saludables cuando se consume con moderación.
- Harina de Trigo: Es la base de la textura de la salsa, proporcionando cuerpo y espesor.
- Leche: Rica en calcio y proteínas, la leche es esencial para una bechamel suave y cremosa.
- Nuez Moscada: Aporta un aroma y sabor distintivo, y también tiene propiedades digestivas.
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Preguntas Frecuentes FAQs sobre Salsa Bechamel:
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¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de leche entera?
- Sí, puedes usar leche desnatada, semidesnatada o incluso bebidas vegetales sin azúcar como leche de almendras o avena. La textura y el sabor pueden variar ligeramente, pero seguirá siendo deliciosa.
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¿Cómo evitar que se formen grumos en la bechamel?
- La clave está en añadir la leche tibia poco a poco mientras remueves constantemente con unas varillas. Si aún se forman grumos, puedes pasar la salsa por un colador o batirla vigorosamente para deshacerlos.
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¿Cuánto tiempo puedo conservar la salsa bechamel en la nevera?
- La bechamel se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para recalentarla, simplemente añade un poco de leche y remueve bien para recuperar su textura.
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¿Puedo congelar la salsa bechamel?
- Sí, puedes congelarla. Para descongelar, caliéntala a fuego lento y añade un poco de leche para suavizarla nuevamente.
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¿Qué hago si la salsa me queda demasiado espesa?
- Simplemente, añade un poco más de leche tibia y remueve bien hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
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¡La salsa bechamel casera es un clásico que no puede faltar en tu cocina! 🍲👌 Aprende a prepararla de manera fácil y rápida siguiendo nuestra receta. Perfecta para lasañas, canelones y más. ¡Sigue el paso a paso y sorprende a todos! #SalsaBechamel #RecetasCaseras #CocinaFácil
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