Bechamel con maicena

Receta de Bechamel con Maicena: Sin Gluten y Deliciosa

Si eres celíaco o simplemente prefieres evitar el gluten, esta receta de bechamel con maicena es perfecta para ti. La bechamel es una salsa clásica en la cocina, ideal para gratinados, lasañas o acompañar verduras y carnes. Con esta versión sin gluten, podrás disfrutar de tus platos favoritos sin preocupaciones. ¡Vamos a prepararla!

Esta bechamel sin gluten es perfecta para usar en lasañas sin gluten, croquetas caseras o gratinados de verduras. Además, puedes utilizarla como base para salsas de pasta sin gluten. ¡Las opciones son infinitas!

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 5 cucharadas de maicena (harina de maíz)
• Nuez moscada al gusto
• 1 cebolla pequeña
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

¿Cómo se Prepara la Bechamel con Maicena?

1. Derretir la Mantequilla: Comienza colocando la mantequilla en una sartén a fuego lento. Deja que se derrita por completo, cuidando que no se queme.
2. Saltear la Cebolla: Mientras la mantequilla se derrite, pela y pica finamente la cebolla. Una vez que la mantequilla esté líquida, agrega la cebolla a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla se dore ligeramente, lo que le dará un sabor extra a la bechamel.
3. Añadir la Maicena: Cuando la cebolla esté dorada, incorpora las 5 cucharadas de maicena a la sartén. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos y deja que la maicena se tueste un poco, lo que ayudará a darle un mejor sabor a la salsa.
4. Incorporar la Leche: Poco a poco, añade las 2 tazas de leche a la mezcla de maicena y cebolla, removiendo continuamente para que la salsa quede suave y sin grumos. Es importante que la leche esté a temperatura ambiente para que se integre mejor.
5. Condimentar: Añade una pizca de sal, pimienta negra molida al gusto y un toque de nuez moscada. Sigue removiendo la salsa hasta que espese. Esto tomará unos 10-15 minutos a fuego lento, dependiendo de la textura que desees.
6. Cocinar a Fuego Lento: Deja que la bechamel cocine a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Esto permitirá que los sabores se mezclen bien y que la salsa tome la consistencia perfecta.

Utensilios a Utilizar:

• Sartén antiadherente
• Cuchara de madera o batidor de mano
• Cuchillo para picar la cebolla
• Tazón para medir ingredientes

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 porciones de bechamel

Información Nutricional (Por Porción):

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 20 g
• Grasas: 7 g
• Fibra: 1 g

Video recomendado: Salsa Bechamel Casera

Si disfrutaste de esta receta de bechamel con maicena, te invito a probar mi receta de salsa bechamel casera. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales:

Si prefieres una bechamel más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche descremada o alguna bebida vegetal sin azúcar. También puedes agregar queso rallado sin gluten para darle un toque extra de sabor.

Consejos y Tips:

1. Consistencia: Si la bechamel te queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, simplemente deja que cocine un poco más hasta que espese.
2. Variedades: Puedes darle un toque especial añadiendo hierbas frescas picadas como perejil o albahaca al final de la cocción.
3. Sin cebolla: Si prefieres una bechamel más suave o sin el sabor de la cebolla, puedes omitirla y simplemente seguir los pasos con los otros ingredientes.

Beneficios de los Ingredientes:

• Maicena (Harina de Maíz): Es un excelente sustituto sin gluten, aporta una textura suave y es fácil de digerir.
• Leche: Aporta calcio y proteínas esenciales para el organismo.
• Cebolla: Añade sabor y tiene propiedades antiinflamatorias.
• Nuez Moscada: Aporta un toque aromático y tiene propiedades digestivas.

Preguntas Frecuentes FAQs sobre Bechamel con Maicena:

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina sin gluten en lugar de maicena?

   • Sí, puedes utilizar harina de arroz o almidón de papa como alternativa a la maicena, aunque la textura puede variar ligeramente.

2. ¿Puedo hacer esta receta sin leche?

   • Sí, puedes sustituir la leche por una bebida vegetal sin azúcar, como leche de almendras o leche de soja, para hacerla apta para intolerantes a la lactosa o veganos.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la bechamel en la nevera?

   • La bechamel puede conservarse en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si se espesa demasiado, puedes recalentarla y añadir un poco de leche para suavizarla.

4. ¿Se puede congelar la bechamel con maicena?

   • Sí, puedes congelarla. Asegúrate de descongelarla lentamente en la nevera antes de recalentarla, y remueve bien para recuperar su textura original.

5. ¿Por qué mi bechamel tiene grumos?

   • Es importante remover constantemente mientras agregas la leche a la mezcla de maicena para evitar la formación de grumos. Si aún se forman grumos, puedes usar un batidor de mano para deshacerlos.

¡Disfruta de tus platos favoritos sin preocuparte por el gluten! 🌾✨ Aprende a preparar una deliciosa bechamel con maicena, ideal para celíacos. ¡Sigue nuestra receta y sorprende a todos! #SinGluten #BechamelCasera #RecetasSaludables