Bechamel con Caldo: Receta Fácil y Sabrosa
La bechamel con caldo es una deliciosa variación de la clásica salsa bechamel, en la que se sustituye parte de la leche por caldo de pollo o vegetal. Esta versión aporta un sabor más profundo y rico, ideal para acompañar platos de carne, verduras, o incluso pastas. Si buscas darle un toque especial a tus recetas, esta bechamel con caldo es la opción perfecta.

La bechamel con caldo es excelente para acompañar pollo al horno, verduras gratinadas o como base para una lasagna de pavo. Su versatilidad la hace ideal para elevar cualquier platillo con un toque de sabor extra.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetal caliente
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
¿Cómo Preparar Bechamel con Caldo?
- Derretir la mantequilla: En una cacerola grande, derrite las 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Este será el inicio de nuestra salsa, proporcionando una base rica y cremosa.
- Hacer el roux: Añade las 4 cucharadas de harina de trigo a la mantequilla derretida y mezcla bien con una espátula o batidor de varillas. Cocina esta mezcla durante unos minutos hasta que se forme una pasta homogénea de color dorado claro, lo que conocemos como roux.
- Incorporar el caldo: Poco a poco, vierte las 2 tazas de caldo caliente en la cacerola, sin dejar de remover. Es importante hacerlo lentamente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa comience a espesar.
- Añadir la leche: Una vez que el caldo esté bien integrado, añade la taza de leche. Sigue removiendo constantemente hasta que la salsa alcance la consistencia deseada, suave y cremosa.
- Sazonar: Agrega sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada para realzar el sabor. Remueve bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
- Servir: Tu bechamel con caldo está lista para ser utilizada. Esta salsa es perfecta para servir sobre carnes, pastas o verduras, aportando un sabor delicioso y cremoso a tus platos.
Utensilios a Utilizar:
- Cacerola grande
- Espátula o batidor de varillas
- Cuchara de madera
- Tazas medidoras
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4 personas
- Denominación de la receta y origen: Bechamel con caldo, una variación de la clásica salsa bechamel con un toque extra de sabor.
Información Nutricional (aproximado por porción):
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 1 g
Opciones Adicionales:
- Versión sin gluten: Para una versión sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz o de maíz.
- Caldo casero: Si tienes tiempo, preparar un caldo casero de pollo o verduras aportará un sabor aún más profundo a la salsa.
Consejos y/o Tips:
- Controlar la consistencia: Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o leche hasta alcanzar la textura deseada. Si está demasiado líquida, continúa cocinando hasta que espese.
- Evitar grumos: Para evitar que se formen grumos, asegúrate de añadir el caldo caliente poco a poco y remover constantemente.
Beneficios de los Ingredientes:
- Caldo de pollo o vegetal: Aporta sabor y nutrientes esenciales, como minerales y vitaminas. Es una opción baja en calorías y puede ser preparado de manera casera para maximizar sus beneficios.
- Leche: Añade cremosidad y calcio, además de complementar el sabor del caldo.
Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Bechamel con Caldo:
- ¿Puedo usar caldo de carne en lugar de caldo de pollo o vegetal? Sí, puedes usar caldo de carne si prefieres un sabor más intenso. Solo ten en cuenta que afectará el sabor final de la salsa.
- ¿Qué hacer si la bechamel con caldo me queda demasiado líquida? Si la salsa está demasiado líquida, continúa cocinando a fuego lento hasta que espese. También puedes añadir una cucharada adicional de harina disuelta en un poco de caldo frío para ayudar a espesar.
- ¿Puedo preparar la bechamel con caldo con antelación? Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en la nevera por hasta 2 días. Solo asegúrate de recalentarla suavemente antes de servir, añadiendo un poco más de caldo o leche si se espesa demasiado.
- ¿Puedo congelar la bechamel con caldo? No se recomienda congelar la bechamel con caldo, ya que la textura puede cambiar al descongelarse. Es mejor consumirla fresca.
- ¿Es posible hacer la bechamel con caldo sin leche? Sí, puedes omitir la leche y usar solo caldo para una versión más ligera. Sin embargo, la leche aporta cremosidad a la salsa, por lo que te recomendamos utilizar al menos una pequeña cantidad.
Si buscas una opción nutritiva y diferente, la bechamel con avena es perfecta para agregar un toque saludable a tus platos sin perder la textura cremosa.
Si tienes una Thermomix, la bechamel Thermomix es la receta perfecta para aprovechar al máximo este electrodoméstico y preparar una salsa deliciosa de manera rápida y sencilla. Para los amantes de los sabores intensos, la bechamel con cebolla es una opción que añade un toque extra de sabor a cualquier plato.
Finalmente, para aquellos que disfrutan del queso en sus recetas, la bechamel con queso es ideal para gratinar y añadir una capa cremosa y deliciosa a tus platos, perfecta para cualquier ocasión especial
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