Canelones al gratín

Esta es una receta muy fácil de hacer la cual le encantara a todos.

Ingredientes

• 1 pechuga entera, cocida y picada
• 1/4 kg. de queso ricotta
• 1/2 taza de queso mozzarella picado
• 1/2 taza de salsa de tomate
• Mantequilla en cantidad necesaria
• 3 tazas de leche
• 1/3 taza de harina
• 2 huevos
• Queso parmesano al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Masa

• 1/2 kg. de harina sin preparar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de sal
• Agua en cantidad necesaria

¿Como preparar canelones al gratín?

• Para hacer los canelones, cernir el 1/2 kg. de harina y la cucharadita de sal sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y cascar ahí los 5 huevos.
• Mezclar con un tenedor y amasar todo hasta lograr una masa suave. Si fuera necesario, agregar 1 ó 2 cucharadas de agua. Dejar reposar la masa unos minutos y extenderla muy delgada con la maquinita de pasta o con un rodillo sobre la mesa enharinada. Cortar en cuadrados de unos 10 centímetros de lado.
• Hacer una salsa blanca derritiendo en una olla 1/3 taza de mantequilla. Agregar la harina y una pizca de sal, moviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos. Incorporar de a pocos la leche, sin dejar de mover.
• Cocer sobre fuego moderado hasta que la salsa hierva por 3 ó 4 minutos y espese. Sazonar a gusto con sal y pimienta.
• En un tazón mezclar pollo, ricotta, moz-zarella, salsa de tomate, huevos, sal y pimienta al gusto. Sancochar la masa de los canelones de a pocos, en una olla con agua hirviendo y sal.
• Enmantequillar una fuente para homo. Tomar un trozo de masa cocida, poner en medio un poco de relleno, enrollar el canelón y colocar en la fuente.
• Cuando todos estén rellenos, cubrir con salsa blanca, parme-sano y trocitos de mantequilla.
• Llevar a gra-únar al homo por 20 minutos.
• Sugerencia también puede usarse masa de canelones precocida, siguiendo las instrucciones del envase.