Canelones al gratín

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Esta es una receta muy fácil de hacer la cual le encantara a todos.

Ingredientes

  • 1 pechuga entera, cocida y picada
  • 1/4 kg. de queso ricotta
  • 1/2 taza de queso mozzarella picado
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • Mantequilla en cantidad necesaria
  • 3 tazas de leche
  • 1/3 taza de harina
  • 2 huevos
  • Queso parmesano al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Masa

  • 1/2 kg. de harina sin preparar
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua en cantidad necesaria

¿Como preparar canelones al gratín?

  • Para hacer los canelones, cernir el 1/2 kg. de harina y la cucharadita de sal sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y cascar ahí los 5 huevos.
  • Mezclar con un tenedor y amasar todo hasta lograr una masa suave. Si fuera necesario, agregar 1 ó 2 cucharadas de agua. Dejar reposar la masa unos minutos y extenderla muy delgada con la maquinita de pasta o con un rodillo sobre la mesa enharinada. Cortar en cuadrados de unos 10 centímetros de lado.
  • Hacer una salsa blanca derritiendo en una olla 1/3 taza de mantequilla. Agregar la harina y una pizca de sal, moviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos. Incorporar de a pocos la leche, sin dejar de mover.
  • Cocer sobre fuego moderado hasta que la salsa hierva por 3 ó 4 minutos y espese. Sazonar a gusto con sal y pimienta.
  • En un tazón mezclar pollo, ricotta, moz-zarella, salsa de tomate, huevos, sal y pimienta al gusto. Sancochar la masa de los canelones de a pocos, en una olla con agua hirviendo y sal.
  • Enmantequillar una fuente para homo. Tomar un trozo de masa cocida, poner en medio un poco de relleno, enrollar el canelón y colocar en la fuente.
  • Cuando todos estén rellenos, cubrir con salsa blanca, parme-sano y trocitos de mantequilla.
  • Llevar a gra-únar al homo por 20 minutos.
  • Sugerencia también puede usarse masa de canelones precocida, siguiendo las instrucciones del envase.
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