Canelones de calabacín

Esta saludable receta de Canelones de calabacín es deliciosa y nosotros te vamos a enseñar como hacerla paso a paso para que te queden exquisito y sorprendas a tus comensales.

En esta ocasión el calabacín no forma parte del relleno, sino que sustituye a la pasta y para disfrutarlos en casa solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta receta casera.

Y si te gustó esta receta con este ingrediente, en nuestro recetario podrás encontrar otras recetas como un puré de calabacín y calabaza o un quiche de calabacín sin nata.

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 200 ml. de nata para cocinar
• 100 gr. de queso rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Para rellenar:

• 250 gr. de atún en aceite
• 50 ml. de salsa de tomate
• 1 huevo

¿Cómo preparar canelones de calabacín?

• Enjuaga los calabacines, sécalos bien y ve cortándolos en rodajas finas en vertical. Si tienes una mandolina, este proceso te resultará más fácil.
• Pon ahora las láminas de calabacín en un bol y mételas en el microondas durante dos minutos a la máxima potencia.
• De esta forma se pondrán blandas y serán más fáciles de manejar. Reserva las rodajas de calabacín.
• Vamos a por el relleno. Pon una olla pequeña a hervir y en cuanto esté caliente, echa el huevo.
• Tiene que estar en agua hirviendo durante quince minutos. En cuanto esté, pásalo por agua fría y pélalo.
• Mezcla en un bol la salsa de tomate, el atún ya escurrido y el huevo duro picado en trozos muy pequeños.
• Echa también un poco de sal y de pimienta negra molida y mézclalo todo. Pon a precalentar el horno a 180ºC y, mientras tanto, pon unas tiras de calabacín en una superficie plana.
• Extiende una cantidad de relleno apropiada por encima de cada loncha de calabacín y enróllala con cuidado, dejando la abertura hacia abajo.
• Según vayas enrollando los calabacines, colócalos en la bandeja del horno. Repite el proceso hasta que termines con todos los ingredientes.
• Vierte ahora un poco de nata para cocinar por encima de cada calabacín y esparce también el queso rallado sobre ellos.
• Introduce la bandeja en el horno y pon a gratinar bajo el grill durante ocho minutos los calabacines, hasta que su superficie esté dorada.
• Cuando haya transcurrido este tiempo, ya puedes apagar el horno y servir cuanto antes tus canelones de calabacín para tomarlos bien calentitos, así es como más ricos saben, buen provecho.