Arroz con bacalao y tomate

Esta arroz con bacalao y tomate que prepararemos hoy es un plato tan delicioso que tus comensales se chuparán los dedos y nosotros te enseñaremos como hacerlo paso a paso.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros este exquisito plato que puedes servir acompañado de una tarta de queso como postre.

Ingredientes

• 1/2 kg. de arroz
• 1/2 kg. de bacalao desmigado
• 1 bote de tomates pelados
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 hebra de azafrán
• 1 clavo de olor
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 l. de agua

¿Cómo hacer arroz con bacalao y tomate?

• La preparación de esta receta comienza 48 horas antes cuando deberás poner el bacalao en remojo para quitar el exceso de sal.
• Para ello, incorpora el pescado en un bol con agua fría y cámbiala cada ocho horas durante dos días.
• El día de la preparación, cuela el bacalao y déjalo escurrir dentro de un colador. Mientras tanto, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadros muy pequeños.
• A continuación, despepita los pimientos y córtalos en finas láminas. Abre el bote de tomate pelados y tritúralos en la licuadora.
• En una cazuela grande, incorpora un dedo de aceite de oliva y cuando esté bien caliente pocha la cebolla y el ajo a fuego medio.
• Incorpora los pimientos y deja cocer hasta que estén tiernos. Cuando estén empezando a cocerse, añade el tomate, el azafrán, el clavo de olor y sal y pimienta al gusto.
• Rehoga durante cinco minutos para que todos los sabores se concentren. Añade ahora el bacalao y rehoga diez minutos más.
• Incorpora el arroz a la cazuela y espera cinco minutos. Echa también el agua y sube el fuego al máximo para que hierva.
• Deja cocer el arroz hasta que el agua se empiece a secar, entonces remueve bien para integrar con los demás ingredientes, tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo y espera veinte minutos.
• Pasado el tiempo, rectifica el punto de sal y comprueba que los granos de arroz estén tiernos.
• Apaga el fuego y sirve bien caliente tu exquisito arroz con bacalao y tomate, buen provecho.